• Яйца – 2 шт.
  • Картофель – 9 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, перец и сметана

Драники – это одно из самых известных блюд России и Белоруссии, в этих странах драники очень часто бывают на домашних столах. Не смотря на то, что их быстро и просто готовить, настоящие домашние драники требуют некоторых условий.

Одним из основных условий является то, что бы драники были сделаны без добавления муки. В основном муку подсыпают те, у кого некачественный картофель, который дает лишний сок, который потом нужно будет слегка отжать. Маленьким советом является то, что картошку для драников следует брать желтую, она из рассыпчатых сортов, которые содержат большую часть крахмала. Этот картофель не даст много сока, и для драников она даст лучший вкус. А если у вас картофель выделил большое количество сока, то просто слейте лишнюю жидкость и продолжайте работу.

Вторым условием является условие измельчение картофеля на самой мелкой терке, до получения картофельного пюре. Для этого можно использовать либо мелкую терку, либо кухонный комбайн.

Основные условия мы рассмотрели, так что можно приступать к приготовлению самих драников, их еще называют деруны.

Рецепт драников по-селянски

драники или деруны

Главное не добавлять свинину в драники, тогда такими они уже не получатся.

Начинаем приготовление тем, что как уже говорилось натереть картофель на терке, до образования пюре. Отжать от картофеля сок, он нам не понадобится. В драники добавить соль и яйца, тщательно все перемешать. И все, можно жарить деруны. Раскалить сковороду на плите, добавить в нее растительного масла. Сковороду брать желательно с толстым дном, что бы деруны не так пригорали. Жарить деруны следует до золотистой корочки.

Вот и все, деруны готовы, при подаче на стол они должны быть горячими или теплыми, но не холодными. Ну и конечно же к дерунам обязательно подавать сметану, драники без сметаны совсем теряют свой вкус.