Существует много разновидностей данного блюда, а вот как приготовить настоящий плов, все желающие могут узнать из этой публикации.

Данное кушанье пришло к нам из узбекской кухни и для его приготовления потребуется 0.5 кг жирной баранины, 2 стакана риса, 150 г растительного масла, три моркови, две головки лука, соль, 4 стакана воды, а из специй — перец черный молотый, зира, барбарис и шафран.

Важным атрибутом, без которого невозможно  приготовить настоящий узбекский плов, является посуда. Лучше всего для этой цели подойдет  чугунный казан. Заменой ему может служить любая посуда из данного материала, отличающаяся толстыми стенами и дном.

Отвечая на вопрос, как приготовить настоящий плов, следует заметить, что процесс его готовки начинается  с мытья риса. Его промывают в холодной воде, а затем помещают в дуршлаг, для удаления избыточной влаги.

Мясо моют, просушивают с помощью полотенца и разрезают на куски. Казан, с налитым в него растительным маслом, ставят на огонь и разогревают его до высокой температуры. Показателем того, что содержимое посуды доведено до нужной кондиции и пришла пора класть в него мясо, станет самопроизвольное возгорание спички, опущенной в масло. Вместе с данным ингредиентом кладут все специи, заявленные в данном рецепте.

Во избежание пригорания  мяса, его рекомендуется регулярно перемешивать.

Как только, оно подрумянится, в казан добавляют лук, порезанный полукольцами, и жарят до тех пор, пока они не приобретет золотистый цвет.

Теперь пришла пора подготовить морковь, которую моют, чистят и режут в виде соломки. Данные овощи являются важной составляющей частью плова, поэтому их должно быть много.

После того, как морковь немного обжарится, к мясу с овощами добавляют рис, его разравнивают и заливают 4 стаканами соленой кипящей воды. Содержимое казана доводят до кипения и готовят в течение 5 минут на очень сильном огне. Затем его уменьшают до минимума и варят плов на протяжении получаса.

Хозяек, которые интересуются, как   готовить настоящий   плов, следует предупредить, что в процессе его варки рис не перемешивается с мясом и овощами, находящимися в нижней части казана. Для того, что бы крупа проварилась равномерно,  под крышку посуды рекомендуется положить толстое полотенце.

Готовый плов вываливают из казана на большое блюдо, так что бы рис оказался внизу, а овощи с мясом – вверху. Прекрасным дополнением к данному блюду могут стать  помидоры или салат с добавлением этих овощей.