• Для блинов:
  • 8 ст. л. муки пшеничной
  • щепотка соли
  • 2 куриных яйца
  • 40 грамм сахара
  • 2 стакана свежего молока
  • немного сливочного и 70 грамм масла растительного.
  • Для начинки:
  • 400 грамм консервированных грибов
  • 2 головки лука
  • соль
  • растительное масло
  • перец.
  • Для заливки:
  • 2 куриных яйца
  • стакан сметаны
  • щепотка соли
  • 40 г твердого сыра.

Блины – это изделие из теста, которое знакомо всем нам с детства. Многие народы мира имеют в своей национальной кухне разнообразные рецепты этих аппетитных мучных кулинарных изделий. Известны русские, китайские, мордовские, английские блинчики, которые отличаются друг от друга и зависят от традиций и национальных особенностей каждой страны.

Блины бывают тонкие и пышные. Толстые блины используют как самостоятельное блюдо с различными подливами и гарнирами. А тонкие блинчики чаще всего применяют для заворачивания в них различных начинок. Начинки могут быть самые разные: овощные, фруктовые, мясные, рыбные, творожные, грибные и даже шоколадные. В состав начинки могут входить яйца, икра, сгущенное молоко и мед.

Особое место в кулинарных книгах занимают рецепты блинов с грибами.  Существует множество разнообразных грибных начинок, каждая из которых по-своему неповторима. Иногда в начинке используется смесь грибов с луком, мясом, сыром, сливками или картошкой. Да и грибы можно брать как свежие, так и консервированные.

Рецепт блинчиков с грибами

Процесс идет в 5 этапов:

  1. Приготовление блинов. Яйца хорошенько взбиваем с сахаром. Затем постепенно вводим остальные продукты и замешиваем жидкое тесто. На хорошо разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики и складываем их стопкой на тарелку. Чтобы блины не слипались, их лучше промазывать маслом по мере выпекания.
  2. Приготовление начинки. Обе головки лука мелко нарезать ножом и немного обжарить на масле растительном. Затем добавить измельченные грибы, соль, перец и жарить минут 10 на небольшом огне.
  3. На середину каждого блинчика выкладываем ложку готовой начинки и аккуратно заворачиваем конвертиком. Такую же процедуру проделываем с остальными блинами.
  4. Готовим заливку для запекания. Яйца хорошо взбить, добавив щепотку соли. Затем долить сметаны и размешать до однородной массы.
  5. Начиненные блинчики уложить на сковородку, залить свежеприготовленной смесью и запекать 10 минут в духовке при температуре не выше 180 градусов.

Приготовленные по такому рецепту блины с грибами заставят вас другими глазами посмотреть на сами блины и совершенно по-новому оценить все достоинства и вкусовые качества грибов.