- Для блинов:
- 8 ст. л. муки пшеничной
- щепотка соли
- 2 куриных яйца
- 40 грамм сахара
- 2 стакана свежего молока
- немного сливочного и 70 грамм масла растительного.
- Для начинки:
- 400 грамм консервированных грибов
- 2 головки лука
- соль
- растительное масло
- перец.
- Для заливки:
- 2 куриных яйца
- стакан сметаны
- щепотка соли
- 40 г твердого сыра.
Блины – это изделие из теста, которое знакомо всем нам с детства. Многие народы мира имеют в своей национальной кухне разнообразные рецепты этих аппетитных мучных кулинарных изделий. Известны русские, китайские, мордовские, английские блинчики, которые отличаются друг от друга и зависят от традиций и национальных особенностей каждой страны.
Блины бывают тонкие и пышные. Толстые блины используют как самостоятельное блюдо с различными подливами и гарнирами. А тонкие блинчики чаще всего применяют для заворачивания в них различных начинок. Начинки могут быть самые разные: овощные, фруктовые, мясные, рыбные, творожные, грибные и даже шоколадные. В состав начинки могут входить яйца, икра, сгущенное молоко и мед.
Особое место в кулинарных книгах занимают рецепты блинов с грибами. Существует множество разнообразных грибных начинок, каждая из которых по-своему неповторима. Иногда в начинке используется смесь грибов с луком, мясом, сыром, сливками или картошкой. Да и грибы можно брать как свежие, так и консервированные.
Рецепт блинчиков с грибами
Процесс идет в 5 этапов:
- Приготовление блинов. Яйца хорошенько взбиваем с сахаром. Затем постепенно вводим остальные продукты и замешиваем жидкое тесто. На хорошо разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики и складываем их стопкой на тарелку. Чтобы блины не слипались, их лучше промазывать маслом по мере выпекания.
- Приготовление начинки. Обе головки лука мелко нарезать ножом и немного обжарить на масле растительном. Затем добавить измельченные грибы, соль, перец и жарить минут 10 на небольшом огне.
- На середину каждого блинчика выкладываем ложку готовой начинки и аккуратно заворачиваем конвертиком. Такую же процедуру проделываем с остальными блинами.
- Готовим заливку для запекания. Яйца хорошо взбить, добавив щепотку соли. Затем долить сметаны и размешать до однородной массы.
- Начиненные блинчики уложить на сковородку, залить свежеприготовленной смесью и запекать 10 минут в духовке при температуре не выше 180 градусов.
Приготовленные по такому рецепту блины с грибами заставят вас другими глазами посмотреть на сами блины и совершенно по-новому оценить все достоинства и вкусовые качества грибов.
