• Для блинов:
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • молотый перец и соль
  • Для начинки:
  • 250 г свежих грибов
  • 1 головки лука-репки,
  • 100 г сметаны
  • 1 пучка зелени петрушки
  • 1 пучка зелени укропа
  • соль и перец
  • 3 ст. л. растительного масла (лучше оливкового)

Многочисленные блюда с блинами не только разнообразят меню семьи, но и отличаются отменным  вкусом. Этот утверждение в полной мере относится и к блинчикам с грибочками, которые может легко приготовить каждая хозяйка.

Рецепт блинов с грибами

Всем известно, что для того, что бы приготовить блинчики с грибочками, нужно замесить тесто. Для этого, в глубокой миске взбивают яйца до тех пор, пока их объем не увеличится в 2 раза. Затем в эту посуду вливают  слегка  подогретое молоко и всыпают немного соли и перца. Все перемешивают и в миску постепенно всыпают муку, которую,  до этого просевают через сито. Тесто вымешивают до тех пор, пока в нем не останется комочков.

Теперь, пришла пора приступать к выпеканию блинов. Для приготовления данного блюда удобнее всего использовать неглубокую сковороду, которую хорошо разогревают на огне, смазывают маслом и  выпекают на ней тонкие блины, которые обжаривают с двух сторон.

Лесные грибы или   шампиньоны моют и варят полчаса в кипящей воде. Затем, содержимое кастрюли выливают в дуршлаг, для того, что бы стекла  жидкость, и оставляют грибы остывать.

Лук  очищают и обжаривают в растительном масле в течение 10 минут, при помешивании.  Показателем его готовности станет золотистый цвет, который он приобретет.

Пока готовится лук, грибы режут на небольшие кусочки и   добавляют их  к луку. Содержимое сковороды солят и перчат по вкусу, перемешивают и тушат на протяжении 15 минут. Прежде, чем использовать приготовленную начинку, ее следует охладить.

Теперь, нужно положить фарш в блины, для этого на каждый  из них выкладывают 1 ст. л. приготовленной начинки и сворачивают его «конвертиком». Блины  слегка обжаривают в растительном масле  и укладывают на блюдо, на котором кушанье планируют подавать к столу.

Зелень укропа и  петрушки   моют, обсушивают полотенцем,  измельчают, и посыпают ею блинчики с грибами. Блины  раскладывают  по тарелкам, и перед употреблением поливают сметаной.

Данное блюдо предназначено для трапезы в любое время дня, то есть —  для завтрака, обеда или ужина.   В качестве дополнения к  нему подойдет чай или кофе.