• Для блинов:
  • 100 мл муки
  • 300 мл молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • немного соли
  • Начинка для блинов:
  • 100 г копченого лосося
  • 4 ст. л. икры (красной или черной)
  • 1 луковица
  • небольшой пучек зелени укропа

Блины являются любимым блюдом не только в нашей стране, но и за рубежом, они сыскали для себя заслуженную популярность. Существует много вариантов приготовления этого кушанья, которое может дополняться самыми разнообразными продуктами, например, соленой сельдью, сладким медом или фаршироваться сладкими яблока. Особый интерес наши соотечественники проявляют к блинам с икрой, которые не только очень питательны, но и снабжают организм всем видом аминокислот. Врачи, издавна рекомендовали вводить в рацион питания лососевую икру людям, страдающим низким содержанием гемоглобина и ослабленным иммунитетом.

На Руси, повышенный интерес к блинам проявлялся в период перед наступлением Великого поста, то есть во время Масленицы. Многие хозяйки с наступлением Масленицы, так же, как и их бабушки и прабабушки, радуют своих домочадцев этим вкусным блюдом.

Рецепт блинов с икрой

Для приготовления теста яйцо взбивают с сахаром, солью и половиной молока, заявленного в этом рецепте. Затем, в получившуюся смесь выливают оставшееся молоко, добавляют растительное масло, высыпают муку и все тщательно перемешивают, так, чтобы тесто не содержало комочков. Данную процедуру, быстро и качественно, можно выполнить с помощью бытовой техники — блендера или миксера.

Блины рекомендуется выпекать на среднем огне, с использованием специальной сковородки – блинницы, имеющей антипригарное покрытие. Готовые блины должны с двух сторон приобрести золотистый оттенок.

Пока, блины жарятся, для них следует приготовить начинку. Для этого, лук-репку очищают от кожуры и мелко шинкуют, копченую рыбу режут на небольшие кубики, и измельчают зелень укропа. Все, вышеперечисленные ингредиенты складывают в миску, в которую добавляют икру лососевых.

Все хозяйки интересующиеся, как приготовить блины с икрой, должны знать, что данное блюдо окажется более вкусным и питательным, если каждый блин смазать сливочным маслом.

На последнем этапе приготовления этого старинного русского кушанья, начинка распределяется по поверхности блина, затем он сворачивается в виде трубочки. Готовые блины укладываются на большое блюдо и подаются на стол.