• Для теста:
  • 1.5 стакана муки
  • 1 стакан молока (кефир, сыворотка, простокваша или ряженка)
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. сахара
  • соль и соду следует взять на кончике ножа.
  • Для начинки:
  • 200 г творога
  • 4 ст. л. сметаны
  • 5 ст. л. сахара
  • 2 яйца.

Блины – это наша национальная еда, которая нравится многим людям. Любят это блюдо, потому, что оно отличается отменным вкусом и допускает в качестве дополнения использовать различные продукты. Едят блины со сметаной, вареньем, сливочным маслом , шпротами и икрой. Готовят блины и с различными начинками, среди которых мясо, яблоки, бананы, и, конечно же, творог.

Рецепт блинов с творогом

Вкусные блины с творогом можно приготовить по рецепту, приведенному в этой статье. Следует заметить, что замена молока кисломолочными продуктами придаст блинам мягкость и воздушность.

Оригинальный же вкус творожной начинке можно придать, включив в нее небольшое количество сухофруктов — изюма, чернослива или кураги. Их использование требует предварительного замачивания в теплой воде на 30 минут.

Все жидкие ингредиенты, предназначенные для замешивания блинного теста, смешивают в одной миске. В нее постепенно понемногу добавляют муку и все тщательно вымешивают, так, чтобы не было комков. Готовое тесто по своей консистенции должно напоминать немного жидкую сметану.

Выпекают блины на специально предназначенной для этого сковороде с антипригарным покрытием. Готовым блинам дают немного остыть и заполняют их начинкой.

При этом, рецепт приготовления блинов с творогом допускает придание им формы конвертиков или трубочек. В первом случае, творожную начинку кладут с краю блина, затем ее заворачивают, при этом концы блина слева и справа загибают вовнутрь и заканчивают формирование «конвертика». Второй вариант требует равномерного распределения начинки по всему блину, который затем сворачивается в виде трубочки. В результате получается небольшой рулет.

Блины, заполненные начинкой, укладывают на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают со всех сторон на небольшом огне в течение 15 минут, до появления румяной корочки. Готовые блины выкладывают на большое блюдо и подают на стол горячими. Перед употреблением, их рекомендуется полить сметаной сиропом.