• Ингредиенты для теста:
  • 3 яйца
  • 600 мл молока
  • 300 г муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • Для начинки:
  • 500 г. отваренного нежирного мяса
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • соль и сахар по вкусу.

Фаршированные блинчики являются популярнейшим исконно русским блюдом, которое может быть подано как на завтрак к чаю, так и на обед или ужин. В настоящий момент многочисленные магазины пестрят широким ассортиментом блинчиков на любой вкус и цвет. Но, само собой разумеется, что магазинные блины, никогда не смогут сравниться с домашними, приготовленными с душой и любовью.

Блинчики могут быть нафаршированы разнообразными начинками, среди которых каждый сможет выбрать себе что-то по душе. Но, тем не менее, блинчики с мясом все же занимают лидирующую позицию в хит-параде фаршированных блинов. Именно поэтому, каждая хозяйка должна знать как приготовить блины с мясом.

Рецепт блинов с мясом

Яйца следует разбить в небольшой миске и слегка взбить венчиком. Затем вливается половина молока, добавляется соль и сахар, просеянная мука и все тщательно размешивается венчиком. Далее нужно влить остатки молока и добавить растительное масло.

Для приготовления блинов с мясом, рекомендуется использовать антипригарную сковороду, время от времени смазывая ее кусочком сливочного масла.

Для начинки нужно спассеровать мелко нашинкованный лук в 2 ст.л. масла. В мелко порубленное мясо следует добавить лук и яйцо, а также по вкусу соль и сахар. Все тщательно перемешивается. На каждый блинчик выкладывается ложка начинки, после чего блинчик сворачивается в конвертик или трубочку. Для получения золотистой корочки нужно обжарить блинчики с обеих сторон с 2-3 ложками растительного масла. При подаче можно полить бульоном.

В заключение стоит добавить, что для предотвращения высыхания краев свежеприготовленных блинчиков (перед выкладыванием начинки), рекомендуется накрыть их полотенцем, крышкой от большой кастрюли или колпаком для тортов. Выделяемый пар поможет сохранить блины мягкими, нежными и теплыми. Их будет значительно проще начинять.

Еще одной важной деталью является наличие сахара в блинах. Сахар придает блинчикам «румяность» поэтому хоть одну ложку, но стоит добавлять. Но и перебарщивать не надо – тогда блюдо может подгореть.
Теперь Вы знаете как приготовить блины с мясом. Это вкуснейшее блюдо можно подавать как горячим со сметаной, так и в холодном виде к чаю. Приятного аппетита!