- 250 г пшеничной муки
- 3 яйца
- 50 г сахара
- 200 г красной икры
- 50 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 250 мл молока
- соль на кончике ножа
Блины являются нашим национальным кушаньем, известным с давних времен. Существует великое множество приготовления блинов. Их можно фаршировать яблоками, ливером, творогом, мясом и прочими продуктами. Блины едят с вареньем, медом, сметаной, сливочным маслом.
Блины с икрой, во все времена считались особым деликатесом, который можно было предложить самым взыскательным гостям. Доступность икры и приемлемая цена на нее позволяет готовить данное, очень вкусное, блюдо, не только в случае особого торжества.
Рецепт блинов с икрой
В миску наливают половину молока, к которому добавляют яйца, сахар и соль. Смесь взбивают венчиком. Эту процедуру можно делать вручную или с помощью блендера или миксера. Конечно, во втором случае, можно быстрее достигнуть поставленной цели и результат окажется лучшим.
Как только смесь в миске приобретет пышность, в нее начитают понемногу всыпать муку, не переставая все перемешивать.
Тесто вымешивают до тех пор, пока будут разбиты все комочки. После этого, в него добавляют оставшееся молоко и растительное масло, и тесто вновь хорошо перемешивают.
Блины рекомендуется выпекать на специальной, неглубокой сковороде, которую не стоит смазывать жиром. Его функции выполняет, имеющееся в тесте растительное масло.
Сковородку ставят на средний огонь и прогревают ее в течение 1-2 минут. Затем на нее наливают порцию теста, достаточную для приготовления тонкого блина. Сковородку наклоняют в разные стороны, для того, что бы тесто равномерно растеклось по ее дну и ставят на огонь.
Блин переворачивают лопаточкой, когда тесто в его верхней части запечется, и жарят его с другой стороны в течение 2 минут.
Данную процедуру продолжают до тех пор, пока не закончится все тесто. Ее можно ускорить, если использовать две сковородки.
Каждый приготовленный блин смазывают сливочным маслом, сворачивают пополам и ставят охлаждать.
После того, как все блины будут испечены, в центр каждого из них кладут 1 ч. л. с верхом икры, и распределяют ее по всей поверхности данного кулинарного изделия. После этого, каждый блин два раза сворачивают пополам и укладывают на красивое блюдо.
Готовые блины с икрой подают к столу, дополнением к ним могут стать любые горячие напитки.