• Для блинов:
  • пол литра молока
  • мука
  • дрожжи
  • 0,5 стакана сахарного песка
  • 2 яйца
  • Для начинки:
  • 200 грамм малосоленой семги
  • 100 грамм сыра
  • упаковка оливкового майонеза
  • зелень

Всем известно, что во время масленичной недели принято печь блины – на каждый день разные. Однако это не означает, что нельзя баловать этим вкусным блюдом своих домашних в другие дни года.  В данной статье, например, будет рассказано о том, как приготовить блины с семгой.  Это не только вкусное, но и очень изысканное кушанье окажется уместным даже на праздничном столе.

Рецепт блинов с малосольной семгой

Молоко выливают в кастрюлю и разогревают до 37-40 градусов. К нему добавляют 3 столовых ложки сахара и размешивают до полного растворения. В сладкое подогретое молоко кладут дрожжи, перемешивают и оставляют в теплом месте на 20 минут.

Муку просеивают и меленькими порциями начинают вводить в молоко. Туда же добавляют яйца. Всю смесь тщательно перемешивают до однородной массы. Правильное дрожжевое тесто должно быть без комочков, и иметь консистенцию жидкой сметаны. Кастрюлю оставляют в теплом месте, например, на плите на 2 часа для того, чтобы тесто успело подняться. По истечении этого времени приступают к выпеканию блинов. Для этого наилучшим образом подойдет чугунная сковорода большого диаметра.

Ее раскаляют на огне, смазывают маслом и равномерно, тонким слоем распределяют один половник теста. Не стоит пугаться, если первый блин выйдет «комом», дальше сковорода нагреется более равномерно и все наладиться.

После того, как все блины испечены, переходят к приготовлению начинки.

Семгу вынимают из упаковки и нарезают тонкой соломкой. Сыр натирают на крупной терке и смешивают с семгой. К начинке добавляют нашинкованную зелень укропа и петрушки и всю смесь заливают майонезом. Начинку аккуратно, чтобы не размять ингредиенты, перемешивают и оставляют на 30 минут в холодильнике для того, чтобы майонез застыл.

После этого, берут блин и распределяют по его поверхности столовую ложку начинки. Блин аккуратно сворачивают в трубочку и кладут в форму. Аналогичным образом поступают с оставшимися блинами.

Блины с семгой подают на порционных тарелках, разрезав каждый блин пополам ( чтобы была видна начинка) и украсив зеленью.

Кстати, в холодное время года рецепт можно изменить, заменив сыр твердых сортов на плавленый. Такие блины рекомендуется подавать горячими, разогрев их перед подачей на стол в духовке или СВЧ –печи.