Опытные хозяйки знают о том,  как сложно приготовить   говяжье мясо, так, что бы из него получилось вкусное блюдо.  Объясняется это тем,  что говядина более жесткая, чем свинина, и  кушанья из нее не отличаются особым ароматом. Однако, попробовав тушеную говядину, по приведенному ниже рецепту, многие изменят свое мнение о ней.

Итак, для того, что бы приготовить говядину хозяйке потребуется  1 кг говяжьей вырезки, 500 г помидоров сорта «черри», 1 бутылку красного вина (сухого), 4 луковицы, 1 ст. л. розмарина (свежего), 4 ст. л растительного масла (желательно оливкового), 5 долек чеснока, 2 ст. л. зерен горчицы, молотый перец и соль – по вкусу.

Кусок говядины моют  под проточной водой и разрезают на небольшие кусочки, которые солят и перчат. В казан  или толстостенную кастрюлю наливают 2 ст. л.  оливкового  масла и ставят на средний огонь. После того, как масло закипит, в него опускают мясо и обжаривают с двух сторон в течение 6 минут. Подрумяненное мясо выкладывают на тарелку, а в кастрюлю выливают вино и усиливают под ней огонь. После того, как уровень жидкости в посуде немного понизится, в нее возвращают мясо и ставят на 1 час в духовой шкаф с температурой 170 градусов.

Продолжая отвечать на вопрос, как приготовить говяжье мясо, следует посоветовать хозяйкам на этом этапе готовки блюда заняться овощами. Очищенный и вымытый лук нарезают в виде полуколец, а розмарин  мелко шинкуют. В сковородку наливают оставшееся растительное масло и обжаривают приправы до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет. После этого, в сковородку кладут раздавленные зубчики чеснока, и огонь под ней выключают.

По прошествии  одного часа, казан с мясом  вынимают из духовки и кладут в него содержимое сковороды и все перемешивают.

Говядину  продолжают  тушить на небольшом огне еще 30 минут.  За это время мясо успеет приготовиться и его вновь вынимают из казана, в который кладут горчицу и дают ей покипеть несколько минут.

Для тех домашних хозяек, кому интересно, как приготовить говяжье мясо, нужно напомнить, не забыть положить в посуду, с готовящимся соусом, помидоры.  Содержимое казана  перемешивают, доводят до кипения. В него  добавляют нужное количество соли и перца, а затем в готовящееся блюдо возвращают его основной ингредиент – мясо.

Говядину продолжают тушить еще 10 минут, для того, что бы она пропиталась ароматом приправ, и подают на стол. В качестве гарнира для нее готовят картофельное пюре.