Перед наступлением   праздника,  который любят все без исключения,  домашние хозяйки   начинают задумываться,  какие приготовить  горячие  новогодние блюда.  Существует множество рецептов   кушаний, которые  станут  настоящим украшением   праздничного стола, и их можно приготовить  из  мяса,  овощей,  круп и рыбы.  В этой статье,  все кто,   предпочитает готовить    горячие блюда из рыбы на Новый год, могут  найти  рецепт  ее приготовления по-французски.

Для того, что бы приготовить  4 порции  этого праздничного  кушанья потребуется 1.2   кг  филе пикши, 200 г шампиньонов, 2 средних помидора, 100 г сыра,  1 головка  репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла.

Рыбу  предварительно  размораживают, моют,  разрезают на порционные  куски, и слегка обсушивают полотенцем.  Грибы замачивают на 15 минут, что  позволит  быстрее  удалить  с них грязь,  и промывают  под проточной водой. На сковородку наливают масло, разогревают его, а  затем, в течение  нескольких минут  обжаривают  в нем  шампиньоны, немного  посолив их. Вымытые помидоры режут на тонкие пластинки.

Лук  очищают   от шелухи, моют  и режут  на тонкие полоски, стараясь, чтобы они не распались  на дольки.

Куски  рыбы    солят, кладут на  противень, на каждый из них  сверху укладывают  грибы, затем  слой  лука, помидоров, а сверху —  сыр.  Последний указанный  ингредиент  можно  порезать на тонкие кусочки  и положить  их на уже сформированный «бутерброд».  Существует и иной вариант   рецепта рыбы  по-французски. Если следовать ему,  то   охлажденный сыр  необходимо потереть  на крупной  терке и посыпать им куски рыбы, примерно, за 15 минут  до  полной ее готовности.

Все  компоненты  порционного куска рыбы по-французски   соединяют вместе с  помощью  зубочистки,  в противень наливают немного воды и  ставят его  в духовку, нагретую до 200 градусов.

В зависимости от  толщины  порционного  куска, время  приготовления  данного рыбного блюда колеблется  от 30 до 40 минут.  На протяжении  всего времени  готовки  хозяйке необходимо   следить за тем, что бы  в противне  всегда была  вода, иначе  рыба подгорит.

Вкусное новогоднее горячее блюдо можно считать готовым,  если  рыба подрумянится по бокам, а сыр  полностью  расплавится.

А пока все в ожидании новогоднего вечера, и немного проголодались, можно приготовить сырники с творогом, они утаят чувство голода к новогодней ночи.

После этого, противень достают из духового шкафа, и  с помощью лопаточки  перекладывают  куски рыбы на   красивую тарелку. Прежде чем подать   праздничное кушанье на стол из него   следует вынуть зубочистки. При желании,  его  можно  украсить  мелко порезанной  зеленью петрушки.