Гуру вкусной и здоровой пищи уверены в том, что наибольшую пользу нашему организму приносят блюда, приготовленные из местных сезонных продуктов. И так как осень – пора овощей и корнеплодов, мы поделимся с вами рецептом овощной запеканки, которая будет не только вкусной и чрезвычайно полезной, но и приготовленной из тех продуктов, которые вы легко сможете найти в любом магазине или на рынке.
Вообще, рецепт запеканки, в том числе и овощной,– это лишь несколько основных правил, которых следует

 

придерживаться, а все остальное – бескрайние возможности для всяческих импровизаций. Любая хозяйка, даже начинающая, интуитивно знает, какие продукты сочетаются между собой, и поэтому может добавить в рецепт запеканки свои ингредиенты.
Итак, для овощной запеканки на четыре порции нам потребуются следующие продукты:
полкило картофеля
полкило помидор
1 большая луковица
2 средних баклажана
2 болгарских перца
200 г майонеза
1. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом. Нарезанный полукольцами репчатый лук выкладываем в один слой на дно формы, смазываем его майонезом.
2. Во второй слой выкладываем болгарский перец, нарезанный соломкой, солим и также смазываем его майонезом.рецепт запеканки, овощная запеканка 3. Далее чистим и нарезаем кружочками картофель – не толсто, но и несильно тонко, чтобы толщина кружочков была около 1 см. Выкладываем картофель на перец, солим его, по желанию – перчим, снова заливаем майонезом.
4. Четвертый слой – баклажаны. Перед тем, как уложить в форму, их необходимо почистить, нарезать кружочками и слегка обжарить (до полуготовности) на капле растительного масла. Затем со сковороды переложить в форму, смазать майонезом.
5. Помидоры, также нарезанные кружочками, завершают нашу многослойную запеканку. Их можно также слегка присолить и добавить специй по вкусу – отлично подойдут базилик, тмин, паприка.
6. Ставим форму с запеканкой в разогретую предварительно духовку и готовим овощи 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовую овощную запеканку следует украсить веточками петрушки или кинзы. Ваши родные несомненно получат удовольствие от этого вкусного и полезного блюда, которое замечательно выглядит – ярко и сочно, по-осеннему! И помните, что рецепт запеканки у каждой хозяйки должен быть свой, индивидуальный – поэтому не бойтесь экспериментировать!