• вода - 500 мл
  • кефир - 500 мл
  • отварное, запеченное мясо или вареная колбаса - 150 г
  • редиска 4-5 шт.
  • щавель - 1 пучок
  • огурец - 2 шт.
  • укроп
  • яйцо 3 шт.
  • соль по вкусу
  • щепотка сахара

Учитывая, что в жаркую летнюю пору нам часто неохота баловать себя горячими первыми блюдами, то простое приготовление холодного супа станет для вас настоящей находкой во множестве кулинарных новинок. Таких супов действительно огромное разнообразие, поэтому  стоит обратить ваше внимание на суп со щавелем на кефире, свекольник, окрошка, суп со шпинатом, суп с кабачками и зеленью и т.д.

Отличимой особенностью холодного супа является, тот факт, что  за его основу берут кислые жидкости, такие как кефир, сметана, квас, овощные отвари. Также часто используются овощи, мясо, яйца и добавляют большое количество зелени. А такие растения как укроп, петрушка, зеленый лук  являются богатыми источниками витаминов и полезны для зрения и кожи, повышают иммунные защитные реакции организма, укрепляют нервную систему. Зелень является незаменимым продуктом красоты, так как способствует приданию здорового вида волосам и ногтям, поскольку содержит кальций, калий, железо.

Сегодня хотелось бы акцентировать ваше внимание на полезном и питательном супе со щавелем на кефире.

Рецепт холодного супа с щавелем на кефире

Помыть щавель, порезать на небольшие кусочки и затем окунуть в кипящую воду (250 мл). Варить 5 минут. Полученному отвару из щавеля нужно дать остыть.В охлажденный отвар добавить кефир, соль, щепотку сахара. Все ингредиенты перемешать.Такие составляющие супа как, редиска, огурец, отварное мясо или колбаса, следует измельчить на небольшие кусочки и добавить к супу.Сварить «в крутую» яйца, затем их порезать и добавить в суп.Укроп необходимо измельчить и украсить суп перед подачей на стол. Это придаст блюдо особого аромата.

Дорогие хозяюшки, основная причина, по которой на приготовление холодного супа стоит обратить особое внимание, это его полезность.  Объясняется это тем, что большинство ингредиентов супа являются свежие сезонные овощи, которые не поддаются термической обработке, и следовательно обогащают блюдо витаминами и биологически активными веществами, которые помогают нам поддерживать свое хорошее самочувствие. Также холодные супы обладают свойством утолять жажду. Приготовив холодный суп, вы прекрасно будете чувствовать себя жарким летом.