• корнеплод и ботва свеклы – 2 штуки
  • капуста – 500 г
  • морковь – 2 штуки
  • картофель – 3 штуки
  • грибы – 200 г
  • лук репчатый – 1 штука
  • подсолнечное масло, зелень укропа, петрушки, соль, перец, сметана, горчица – по вкусу

Сегодня существует огромное разнообразие первых блюд, которые отличаются своими особыми ингредиентами. В этот раз предлагаем познакомиться с рецептом приготовления горячего свекольника. В общем, свекольник готовят в виде горячих блюд, так и холодных. Разница состоит в том, что холодные супы, как правило, готовят в летнее время, и они менее калорийные, они не требуют разогревания. А горячие супы всегда подаются в теплом виде и способны легко утолить голод, поскольку готовятся на мясных или грибных бульонах. Для приготовления свекольника пригодится сам корнеплод и его зеленая ботва, которая также очень полезна. Это источник витаминов и микроэлементов.

Рецепт свекольника горячего

Инструкции по приготовлению

Рецепт горячего свекольника имеет множество модификаций, поскольку его можно приготовить на мясном, грибном или просто овощном бульоне. Далее будет предложена последовательность действий для приготовления грибного свекольника.

Все овощи, участвующие в приготовлении блюда, моют и очищают от кожуры. Свеклу и морковь измельчают с помощью крупной терки. Капусту очищают от верхнего листа и шинкуют тонкими кусочками. Картофель режут на небольшие кубики. Варить начинают овощи согласно такой очередности: свекла и морковь, через 10 минут капуста и картофель. Грибы хорошо моют и очищают от кожицы. Их предварительно необходимо обжарить на сковороде вместе с репчатым луком, используя подсолнечное масло и соль. Добавлять к овощному бульону следует в тот момент, когда картофель находится в состоянии полуготовности. В этот же момент добавляют мелко измельченную свекольную ботву и зелень укропа с петрушкой. Если у вас имеется свой участок, то можете, кроме традиционной зелени, добавить даже крапиву для экзотики. Когда свекольник уже почти готов, его солят и перчат по вкусу. Дают супу некоторое время настояться, около 10 минут и разливают по тарелкам.

Свекольник подают к столу в горячем виде вместе со сметаной или горчицей. Отличным дополнением к такому супу станут ржаные сухарики. Приятного аппетита!

Воспользовавшись рецептом горячего свекольника, вы будете удивлены, что из натуральных и  простых ингредиентов можно приготовить такой аппетитный суп.