Сегодня ни для кого не секрет, что йогурт – достаточно полезный пищевой продукт. Его потребление заметно улучшает работу организма, поэтому многие стараются этот продукт добавлять к своему ежедневному рациону. Его с удовольствием едят взрослые и дети. На прилавках продовольственных магазинов можно найти широкий ассортимент этого кисломолочного лакомства. Но иногда в летнее время возникают проблемы с транспортировкой, а в торговых точках нарушаются правила и сроки хранения. Такие продукты становятся прямой угрозой для организма, и ни о какой пользе уже не может идти речи. Что же делать в такой ситуации? Выход есть. Прекрасный йогурт можно изготовить самому в домашних условиях. Процедура эта не сложная и доступна каждому.

Начнем с того, что йогурт можно готовить несколькими способами в зависимости от применяемого оборудования:

  • в йогуртнице,
  • в мультиварке,
  • в термосе,
  • в духовом шкафу,
  • с помощью электрогрелки.

Известны два возможных варианта его изготовления:

  1. на основе специальной закваски,
  2. на основе живого обычного йогурта.

Главное, чтобы соблюдались основные условия:

  • абсолютная стерильность посуды,
  • емкость, в которой созревает йогурт, в течение всего процесса должна находиться в покое,
  • молоко перед началом приготовления обязательно нужно пастеризовать или закипятить,
  • готовый созревший продукт нужно сразу же поместить в холодильник.

Если вы запомнили все правила и выбрали для себя вариант приготовления, то можно приступить к самому процессу. Попробуем сделать йогурт в обычном термосе с помощью живого йогурта.

Для работы вам обязательно понадобится:

на 1 литр цельного пастеризованного молока 150 миллилитров йогурта.

Сам процесс выглядит приблизительно так:

  1. Йогурт разбавляем небольшим количеством теплого молока и хорошо перемешиваем.
  2. Доливаем оставшееся молоко.
  3. Полученную смесь переливаем в термос для поддержания постоянной температуры и оставляем в покое на 7-8 часов.
  4. Готовый йогурт переливаем в чистую посуду и ставим на 3 часа в холодильник.

Получился прекрасный кисломолочный продукт, который ни в чем не уступает покупным аналогам. Для придания йогурту особого вкуса в молоко перед заквашиванием можно добавить овощное или фруктовое пюре. Изготовление йогурта в домашних условиях позволит вам постоянно иметь на своем столе ценнейший пищевой продукт и быть абсолютно уверенным в его качестве и своем здоровье.