• Первый рецепт:
  • 1 л молока
  • 8 яиц
  • 150 г муки
  • немного панировочных сухарей
  • 150 г сахара
  • цедра одного лимона
  • 1 л растительного масла (рафинированного)
  • небольшое количество сахарной пудры
  • Второй рецепт:
  • 0.6 кг творога
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахарной пудры
  • 1 л. рафинированного растительного масла
  • немного соли и пакетик разрыхлителя

Жареные во фритюре пирожки снискали себе широкую популярность во всем мире,  потому, что особый способ приготовления этих кондитерских изделий придает им нежный вкус и воздушность. Несмотря на то, что данное блюдо в разных странах  имеет различное название, рецепт приготовления пончиков везде одинаков.

Рецепт пончиков из заварного теста

В соответствии с одним из них для этой разновидности пирожков готовят заварное тесто. Отделяют белки от 4 яиц и взбивают их до образования крепкой пены. Оставшиеся яйца и желтки перемешивают с сахаром, до полного растворения последнего. Затем в смесь   добавляют, измельченную в пюре, цедру лимона.

В глубокой миске смешивают до однородного состояния муку и молоко.  После этого, обе смеси выливают в одну кастрюлю и ставят на небольшой огонь. Содержимое кастрюли доводят до кипения, не переставая непрерывно перемешивать, и кипятят, не прекращая этой процедуры.

Как только тесто загустеет, кастрюлю с ним помещают в более широкую посуду, наполненную холодной водой. Остывшее заварное тесто режут, не вынимая из кастрюли на небольшие квадратики. Их обваливают в сухарях,  и смачивают во взбитых яичных белках.

Рецепт приготовления пончиков требует, что бы в неширокую кастрюлю было налито большое количество растительного масла. Оно доводится до кипения и в него погружают пирожки для жарки.

Готовые пончики станут румяными, и хозяйке останется только достать их шумовкой из посуды, в которой они готовились, и  ненадолго положить в дуршлаг. Это необходимо для удаления излишков масла.

После этого, пирожки укладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Рецепт пончиков из творога

Все, указанные выше продукты, за исключением муки и разрыхлителя, смешивают вместе и растирают до получения однородной массы. Затем в нее всыпают муку и разрыхлитель и вымешивают тесто.

Из готового теста формируют небольшие шарики, которые жарят в кипящем растительном масле до образования румяной корочки. Готовые пончики дважды посыпают сахарной пудрой и горячими подают к столу, накрытому к чаю.