- от 1 до 3 стаканов цельного молока (зависит от нужной консистенции готового продукта)
- 200 грамм арахиса
- 3 стакана сахара
- 50 грамм масла сливочного
Всем нам с детства знакома восточная сладость под названием «щербет». Каждый помнит неописуемую радость в глазах, когда мама приносила из магазина и аккуратно нарезала кусочками это нежное лакомство к чаю. Но не все знают, что щербетом считается не только сладкий брикет с орешками. Издавна на Востоке так называли ароматный напиток из фруктовых соков с добавлением сахара и определенных специй. Еще Шахерезада наслаждалась его вкусом в знаменитой «1000 и одной ночи», рассказывая царю Шахрияру свои необыкновенные истории. Щербет также знаком многим как мороженое, приготовленное без единой капли молочных продуктов. Фрукты, взбитые с орехами в однородную массу, после охлаждения могут служить прекрасным десертом и эффектным дополнением к праздничному столу.
Однако стоит заметить, что у нас в стране наиболее известен все-таки сладкий, рассыпчатый продукт, нежели необычные фруктовые изыски. Часто домашние хозяйки задаются вопросом, можно ли самим сделать такое необыкновенное лакомство и как приготовить щербет в домашних условиях? Конечно, можно довольно просто и вам не составит труда в этом убедиться.
Рецепт щербета
Теперь можно начинать:
- В кастрюле молоко смешать с 2 ½ стаканами сахара. Полученную смесь нагревать на малом огне до кремового оттенка.
- В это время оставшийся сахар высыпать на хорошо разогретую сковороду, добавить ложку воды и растопить до образования коричневого цвета.
- Готовый расплавленный продукт влить в кипящую массу, добавить масло и все тщательно перемешать.
- Арахис сначала обжарить, затем очистить и произвольно измельчить с помощью ножа. Кусочки орехов добавить к однородной смеси и еще раз хорошенько перемешать.
- Продукт разлить по формам и поставит в холодное место для застывания. Если нет формочек, то можно залить в любую широкую емкость, а перед подачей на стол готовый щербет расколоть на куски.
Для разнообразия, как вариант, можно приготовить «шоколадный щербет», добавив в готовую смесь тертый шоколад. Такое лакомство обязательно понравится любителям сладкого. Вы можете даже рассказать им, как сами приготовили щербет. Но лучше сохраните рецепт в тайне, чтобы снова удивлять родных и близких своими кулинарными способностями.
