- Говяжья вырезка – 800 г
- Брокколи – 500 г
- Бекон – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Маринованный сладкий перец – 1 шт.
- Замороженная овощная смесь – 200 г
- Яйца – 7 шт.
- Смалец – 50 г
- Сметана – 200 г
- Мука – 1 ст.л.
- Укроп – 0,5 пучка
- Соль, перец
- Мускатный орех – щепотка
Предлагаем вам приготовить говядину. А именно блюда из говяжьей вырезки могут быть особенными и очень вкусными. Говяжья вырезка всегда была интересом в приготовлении на праздники, или просто на семейный ужин.
Рецепт приготовления говяжьей вырезки
Лук очищаем и вместе с беконом и маринованным перцем нарезаем мелкими кубиками. Растапливаем в сковороде смалец и обжариваем лук 5 минут. Добавляем бекон и маринованный перец. Солим, перчим и готовим еще 5 минут. Снимаем с огня, смешиваем с одним яйцом и мускатным орехом. Мясо моем, обсушиваем, разрезаем на 6 толстых ломтиков, прорезаем в каждом отверстие для начинки. Фаршируем подготовленной смесью. В сковороду с оставшимся смальцем кладем мясо и обжариваем с двух сторон, по 6-8 минут. Добавляем замороженную овощную смесь, солим, вливаем 0,5 стакана воды, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса, 20-25 минут. Затем перекладываем вырезку на тарелку. Брокколи моем, разделяем на соцветия, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 4 минуты. Теперь 3 яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и мелко нарезаем. Оставшиеся яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в пену. Укроп моем и мелко нарезаем. Овощную массу, оставшуюся после обжарки мяса, протираем через сито, соединяем с мукой, вареными яйцами, укропом, сметаной, желтками и взбитыми белками. Разогреваем духовку до 180С. Выкладываем массу в смазанные маслом порционные формы, сверху кладем соцветия брокколи и запекаем в духовке 20-25 минут. Когда говяжья вырезка будет готова, нарезаем мясо ломтиками и подаем вместе с запеченными овощами.
Рецепт с сайта: pir-gorou.com