• Говяжья вырезка – 800 г
  • Брокколи – 500 г
  • Бекон – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Маринованный сладкий перец – 1 шт.
  • Замороженная овощная смесь – 200 г
  • Яйца – 7 шт.
  • Смалец – 50 г
  • Сметана – 200 г
  • Мука – 1 ст.л.
  • Укроп – 0,5 пучка
  • Соль, перец
  • Мускатный орех – щепотка

Предлагаем вам приготовить говядину. А именно блюда из говяжьей вырезки могут быть особенными и очень вкусными. Говяжья вырезка всегда была интересом в приготовлении на праздники, или просто на семейный ужин.

Рецепт приготовления говяжьей вырезки

Лук очищаем и вместе с беконом и маринованным перцем нарезаем мелкими кубиками. Растапливаем в сковороде смалец и обжариваем лук 5 минут. Добавляем бекон и маринованный перец. Солим, перчим и готовим еще 5 минут. Снимаем с огня, смешиваем  с  одним яйцом и мускатным орехом.  Мясо  моем,  обсушиваем,  разрезаем  на  6  толстых  ломтиков, прорезаем в каждом отверстие для начинки.  Фаршируем  подготовленной смесью. В сковороду с оставшимся смальцем кладем мясо и обжариваем с двух сторон, по 6-8 минут. Добавляем замороженную овощную смесь, солим,  вливаем  0,5  стакана  воды,  накрываем  крышкой  и  тушим  до готовности мяса, 20-25 минут. Затем перекладываем вырезку на тарелку. Брокколи моем, разделяем на соцветия, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 4 минуты. Теперь 3 яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и  мелко  нарезаем.  Оставшиеся яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем  в пену.  Укроп  моем  и  мелко  нарезаем.  Овощную   массу,  оставшуюся  после обжарки мяса,  протираем  через  сито,  соединяем  с мукой,  вареными  яйцами,  укропом,  сметаной,  желтками  и  взбитыми белками. Разогреваем духовку до 180С. Выкладываем массу в смазанные маслом порционные формы, сверху кладем соцветия брокколи и запекаем в духовке 20-25 минут. Когда говяжья вырезка будет готова, нарезаем мясо ломтиками и подаем вместе с запеченными овощами.

Рецепт с сайта: pir-gorou.com