• белокочанная капуста - около 500 г
  • мясной фарш - 300 г
  • рис – около 100 г
  • соль
  • сахар
  • чёрный молотый перец
  • гречка
  • томатная паста - 3 ст.л.
  • или 5-6 штук помидоров
  • одна морковка
  • 2 шт. репчатого лука
  • перец горошком, от 5 до 7 штук
  • два лавровых листочка
  • 60 г сливочного масла
  • три зубчика чеснока
  • растительное масло
  • около полутора литра мясного
  • или овощного бульона
  • 250 г сметаны

Упоминая в этой статье о домашних голубцах, автор этой статьи намерен предупредить, что для приготовления данного блюда требуется больше часа, посему в обыденные дни, когда работа занимает львиную часть времени, приготовление голубцов лучше отложить на выходные дни, когда времени больше.

Рецепт приготовления домашних голубцов

Особенность данного кушанья, прежде всего в присущей ему нежной консистенции. При поедании голубцов Вы убедитесь, как трудно они сохраняют форму, как легко они рассыпаются от прикосновения вилки.

Домашние голубцы также делают с добавлением гречки. Т. к. многие верят, что гречка сжигает жир, делают из нее голубцы, или добавляют частично к рису.

Добавим также  томатную пасту (3 стол. ложки), или 5-6 штук помидоров, одну морковку и две штуки репчатого лука. Кроме чёрного молотого перца потребуется ещё перец горошком, от 5 до 7 штук, два лавровых листочка и 60 гр. сливочного масла. Добавим сюда три зубчика чеснока, растительное масло, около полутора литра мясного, или овощного бульона, и двести пятьдесят граммов сметаны. Конечно, количество необходимых для приготовления продуктов зависит от того, сколько голубцов Вы хотите приготовить, поэтому здесь приводятся средние данные. Основное – это соотношение между составными компонентами, пропорциональность которых должна соблюдаться независимо от их количества.

Домашние голубцы, рецепт приготовления которых мы Вам предлагаем, приготавливаются так:голубцы рецепт приготовления

Вырезаем из кочана капусты кочерыжку, головку тщательно промываем и отвариваем до тех пор, пока листья не станут легко отделяться. На это уйдёт приблизительно 10 – 15 минут. Если это молодая капуста, для отваривания достаточно 2 – 3 минуты. Рис отваривается до готовности и вместе с мелко нарезанным чесноком и одной луковицей добавляется в фарш. Тщательно перемешиваем, добавляем в этот фарш соль и перец по вкусу. Сюда же необходимо добавить три столовых ложки воды. Одну луковицу и морковку мелко нарезать и поджарить на растительном масле до приобретения ими золотистого цвета. У листа капусты вырезаем толстую жилку, в сам лист влагаем небольшое количество фарша, заворачиваем его в форме конверта. Голубцы, которые получились, выложим в кастрюльку.

Голубцы, рецепт приготовления которых Вы сейчас читаете, заливаются соусом. Его готовят так: луковицу и морковку, которые были предварительно мелко нарезаны и обжарены, смешиваем с томатной пастой, солью, сахаром и перцем горошек, мясным бульоном. Добавив сметану, доводим всё это до кипения и заливаем голубцы. Тушить в закрытой крышкой кастрюле на медленном огне 40 – 50 минут, после чего блюдо готово к употреблению в пищу.