- Мясо (рубленое) – 200 г
- Томатная паста (кетчуп) – 20 г
- Лук – 1 шт.
- Свежие (консервированные) помидоры – 100 г
- или томатный сок – 50 г
- Мука – 50 г
- Яйца (куриные) – 2 шт.
- Масло (маргарин) – 100 г
- Молоко – 250 мл
- Картофель – 200 г
- Специи (соль и перец).
Болгарское национальное блюдо Мусака (картофельный) славится своим вкусом. Настоящий мусака готовится только из свежего мяса, замороженное мясо теряет свои вкусовые свойства.
Рецепт мусака
Лук мелко нарезаем и поджариваем на сковороде, туда же добавляем 50 г. масла, томатное пюре или кетчуп. Добавляем мясо и хорошо прожариваем 15 – 20 мин. Затем мелко нарезаем картофель и помидоры, и так же кидаем в сковороду. Для Мусака картофель жарим до тех пор, пока он не будет мягким.
При процессе приготовления болгарского блюда надо, приправить специями нашу смесь и переложить в плоскую чашу или огнеупорную миску (содержимое должно равномерно располагаются в посудине, и высота смеси должна быть не более 5 см.). Добавить 0,5 л. воды и кладем сковороду в нагретую печь. Запекать пока не выпарится вся вода.
Параллельно с запеканием мы смешиваем яйца, с молоком, мукой и маслом. Полученную смесь выливаем в нашу форму и распределяем по поверхности, продолжаем запекать до появления золотистой корочки и ароматного запаха..
Ну вот, Мусака готов. Приятного аппетита.
