• Мясо (рубленое) – 200 г
  • Томатная паста (кетчуп) – 20 г
  • Лук – 1 шт.
  • Свежие (консервированные) помидоры – 100 г
  • или томатный сок – 50 г
  • Мука – 50 г
  • Яйца (куриные) – 2 шт.
  • Масло (маргарин) – 100 г
  • Молоко – 250 мл
  • Картофель – 200 г
  • Специи (соль и перец).

Болгарское национальное блюдо Мусака (картофельный) славится своим вкусом. Настоящий мусака готовится только из свежего мяса, замороженное мясо теряет свои вкусовые свойства.

Рецепт мусака

Лук мелко нарезаем и поджариваем на сковороде, туда же добавляем 50 г. масла, томатное пюре или кетчуп. Добавляем мясо и хорошо прожариваем 15 – 20 мин. Затем мелко нарезаем картофель и помидоры, и так же кидаем  в сковороду. Для Мусака картофель жарим до тех пор, пока он не будет мягким.

При процессе приготовления болгарского блюда надо, приправить специями нашу смесь и переложить в плоскую чашу или огнеупорную миску (содержимое должно равномерно располагаются в посудине, и высота смеси  должна быть не более 5 см.). Добавить 0,5 л. воды и кладем сковороду в нагретую печь. Запекать пока не выпарится вся вода.

Параллельно с запеканием мы  смешиваем яйца, с молоком, мукой и маслом. Полученную смесь выливаем в нашу форму и распределяем по поверхности, продолжаем запекать до появления золотистой корочки и ароматного запаха..

Ну вот, Мусака готов. Приятного аппетита.