• Баранина – 500 г
  • Горох нагут – 200 г
  • Морковь – 4 шт.
  • Специи , соль по вкусу
  • Рис – 700 г
  • Лук – 3 шт
  • Растительное масло – 250 г

Плов – традиционное блюдо стран средней Азии. Плов довольно сытное и в тоже время вкусное блюдо, которое если хорошо наловчится, будет получаться просто великолепно. В данном рецепте речь будет идти о плове с бараньим горохом. Такой горох часто называют нагут, или нахут, или нохут.

Рецепт плова с нагут

Процесс приготовления:

Замочить, в холодной воде, на 2 часа рис. Также поступить с горохом нагут только его на 10 часов замачивать.  Баранину нарезаем небольшими кусочками. Очищаем лук, смочим в холодной воде и нарежем тонкими кольцами. Морковь, после очистки от кожуры, нарезаем мелкими кубиками.

плов с нагутПодыщем казанок средних размеров, что бы влезли все ингредиенты. Ставим казанок на плиту, и заливаем растительное масло. Когда масло начнет кипеть, кидаем баранину в казанок.
Обжариваем до образования румяной корки на баранине. Добавляем в казанок лук и морковь, даем обжариться ещё 15 – 20 минут. После добавляем один литер кипяченой воды. Заранее замоченный горох также вкидываем и варим его 20 минут. После того, как поварили горох, вкидываем рис, и снова льем воду, так что бы она покрывала рис сверху на один сантиметр. После всего включаем большой огонь и доводим до кипения. Продолжаем варить на маленьком огоньке до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Потом закрываем казанок крышкой и доведем плов с нагут до полной готовности в течение, еще 20 минут.

Плов с нагут готов. Надеюсь, все ваши родственники, и знакомые вполне оценят такой своеобразный плов.