- Цыпленок – 1 шт. весом около 1 кг
- Шампиньоны – 150 г
- Лук – 1 шт.
- Копченое сало – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
- Белое сухое вино – 200 мл
- Водка (желательно виноградная) - 30 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сухой тимьян – 0,5 ч.л.
- Соль, перец
Цыпленок в вине, выглядит вкусно, а на вкус обалденно. Название данного блюда немного напоминает французскую кухню, с её изысканными ароматами и оригинальными рецептами блюд.
Рецепт цыпленка в вине
Цыпленка моем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками. Лук очищаем и измельчаем. Грибы моем и вместе с салом нарезаем маленькими кубиками. Вытапливаем жир из сала, шкварки удаляем. Кладем в горячий жир грибы и лук, тушим 6-8 минут. Разогреваем в сотейнике сливочное масло. Куски цыпленка обжариваем на сильном огне, 10-12 минут. Солим, перчим, добавляем обжаренные лук и грибы, лавровый лист и тимьян. Вливаем вино и водку, доводим до кипения и тушим на слабом огне еще 15-20 минут, до готовности мяса. Когда цыпленок в вине будет готов,сверху посыпаем его зеленью.
Рецепт с сайта: pir-gorou.com