- кочан цветной капусты
- растительное масло
- 2 куриных яйца
- головка репчатого лука
- несколько столовых ложек муки
- сыр
- пряности
- соль
Многие современные хозяйки настороженно относятся к такому интересному овощу, как цветная капуста, так как не знают, какие блюда можно приготовить из этого полезного и очень красивого овоща. А, блюда из цветной капусты, между тем отличаются не только высокими вкусовыми качествами, но и простотой.
Как известно, все блюда, в состав которых входит цветная капуста славятся не только своей полезностью, но и низкой калорийностью.
Простой рецепт приготовления цветной капусты
Всем женщинам, привыкшим считать калории, придется по душе такой рецепт.
Цветную капусту разделить на соцветия, тщательно промыть под проточной водой. В кастрюлю налить 1 литр воды, довести до кипения и посолить. Положить в кипящую воду капусту и варить на медленном огне 10 минут. После этого, воду слить и пробланшировать капусту в холодной воде. Ведущие кулинары мира советуют переложить этот вареный овощ в воду со льдом. Так, капуста остынет быстрее и останется твердой и хрустящей. Овощи выкладывают в порционную тарелку или салатник, посыпают измельченным укропом и заливают растительным маслом или уксусом.
Рецепт приготовления цветной капусты для детей
Второй рецепт блюда из цветной капусты получится более калорийным, но зато наверняка придется по вкусу детям.
Капусту, как и в первом случае, разбирают на соцветия, моют, после этого овощи обсушивают при помощи бумажного полотенца. В отдельную емкость разбивают два яйца, солят, перчат и взбивают миксером. На разделочную доску насыпают пшеничную муку. На сковороду наливают растительное масло и раскаляют на сковороде.
Каждый кусочек цветной капусты обмакивают в яйце, потом обваливают в муке и отправляют на сковородку. Цветную капусту обжаривают на среднем огне до золотистой корочки в течение 15-20минут.
На крупной терке натирают сыр и посыпают им цветную капусту. После того, как сыр немного расплавится, капуста считается готовой.
Ее раскладывают на порционные тарелки, украшают зеленью и подают к столу.
В этом случае цветная капуста может выступать как самостоятельным блюдом, так и стать прекрасным и питательным гарниром к мясным или рыбным блюдам.
Так же, истинные гурманы утверждают, что наиболее вкусны блюда из жареной или отварной цветной капусты со свежей, жирной сметаной.