Рецепты приготовления цветной капусты

Многие современные хозяйки настороженно относятся к такому интересному овощу, как цветная капуста, так как не знают, какие блюда можно приготовить из этого полезного и очень красивого овоща.  А, блюда из цветной капусты, между тем отличаются не только высокими вкусовыми качествами, но и простотой.

Как известно, все блюда, в состав которых входит цветная капуста славятся не только своей полезностью, но и низкой калорийностью.

Простой рецепт приготовления цветной капусты

Всем женщинам, привыкшим считать калории, придется по душе такой рецепт.

Цветную капусту разделить на соцветия, тщательно промыть под проточной водой. В кастрюлю налить 1 литр воды, довести до кипения и посолить. Положить в кипящую воду капусту и варить на медленном огне 10 минут. После этого, воду слить и пробланшировать капусту в холодной воде. Ведущие кулинары мира советуют переложить этот вареный овощ в воду со льдом. Так, капуста остынет быстрее и останется твердой и хрустящей. Овощи выкладывают в порционную тарелку или салатник, посыпают измельченным укропом и заливают растительным маслом или уксусом.

Рецепт приготовления цветной капусты для детей

Второй рецепт блюда из цветной капусты получится более калорийным, но зато наверняка придется по вкусу детям.

Капусту, как и в первом случае, разбирают на соцветия, моют, после этого овощи обсушивают при помощи бумажного полотенца. В отдельную емкость разбивают два яйца, солят, перчат и взбивают миксером. На разделочную доску насыпают пшеничную муку. На сковороду наливают растительное масло и раскаляют на сковороде.

Каждый кусочек цветной капусты обмакивают в яйце, потом обваливают в муке и отправляют на сковородку. Цветную капусту обжаривают на среднем огне до золотистой корочки в течение 15-20минут.

На крупной терке натирают сыр и посыпают им цветную капусту. После того, как сыр немного расплавится, капуста считается готовой.

Ее раскладывают на порционные тарелки, украшают зеленью и подают к столу.

В этом случае цветная капуста может выступать как самостоятельным блюдом, так и стать прекрасным и питательным гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Так же, истинные гурманы утверждают, что наиболее вкусны блюда из жареной или отварной цветной капусты со свежей, жирной сметаной.