• перепела – 8 штук
  • куриные сердца – 300 г
  • грибы шампиньоны – 300 г
  • морковь – 2 штуки
  • лук репчатый – 4 штуки
  • лимон – 1 штука
  • соевый соус – 4 ст.л.
  • апельсиновый джем – 4 ст.л.
  • сушеный розмарин – половина ч.л.
  • паприка – 2 ч.л.
  • черный перец молотый – половина ч.л.
  • светлое пиво – половина стакана
  • гвоздика – 7 штук
  • лавровый лист – 2 штуки
  • чеснок – 4 зубчика
  • тыквенные семечки
  • кунжут
  • подсолнечное масло

Устали искать солидное блюдо, которое можно приготовить на грандиозный праздник. Тогда эта статья не оставит вас равнодушными. Фаршированные перепела – вот действительно царское блюдо.

Рецепт фаршированных перепелов

Инструкции по приготовлению фаршированных перепелов

Перед фаршировкой перепела необходимо замариновать. Для этого первым делом готовят маринад. Выбираем глубокую миску и добавляют туда ингредиенты: соевый соус, сок лимона, апельсиновый джем, перец черный, паприку и розмарин.

Дичь необходимо помыть, протереть бумажной салфеткой от излишков влаги. Затем перепела необходимо хорошенько полить свежеприготовленным маринадом. Дичь должна мариноваться в среднем около 3 часов.

За это время можно не спеша приготовить начинку, которой в дальнейшем будут нафаршированы перепела. Куриные сердца нужно предварительно помыть в холодной воде. Затем каждое из них разрезают пополам. Чеснок очищают от кожуры, луковицу разрезают на 4 части и вместе с сердечками выкладывают на противень. Все необходимо посолить, а также добавить гвоздику и лавровый лист. Вливают половину стакана воды и отправляют противень в духовку, чтобы протушить сердечки. По времени тушат около получаса, затем вливают к ингредиентам пиво и тушат еще около 10 минут.

Дальше по очереди готовят грибы. Их следует помыть, затем порезать и обжарить на сковороде, используя подсолнечное масло.

Также для начинки необходимо обжарить в подсолнечном масле лук, мелко нарезанный,  и морковь, предварительно измельченную на терке.

Теперь можно объединить все ингредиенты, которые потребуются для начинки, а именно жареные грибы, тушеные сердца (без излишков влаги) и обжаренные овощи. Начинка должна остыть.

Когда перепела уже достаточно замариновались, можно их фаршировать приготовленной начинкой. Дичь выкладывают на противень, смазанный растительным маслом. Сверху перепела можно полить маринадом и обязательно посыпать тыквенными семечками и кунжутом. Далее дичь отправляют в духовку. Запекают около 20 минут, затем фаршированные перепела следует перевернуть на другой бок и запекать еще 20 минут. Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!

Это блюдо действительно достойно внимания на любом празднике, поскольку его приготовление  потребует немало сил и времени. Но результат того стоит.