Сегодня поход в китайский ресторан — это очень модно, ведь китайская кухня очень вкусная и полезная, а оригинальные блюда, непривычные для европейца, поражают необычным смешением вкусов. В каждой китайской провинции есть свои давние рецепты приготовления пищи. Одно и то же блюдо в разных регионах Китая может готовиться по-разному. Очень популярны блюда из лапши, вариаций которых существует огромное количество.

Лапша — это основа азиатских блюд и она может подаваться в холодном виде с различными соусами, с мясом, быть основой супов. Сегодня настоящую азиатскую лапшу можно не только попробовать в китайском ресторане или купить в супермаркете, но и заказать через Интернет.

Как готовить?

Китайскую лапшу варят точно так же, как и привычные нам макароны и спагетти. Нужно вскипятить воду, немного ее посолить. После того как вода начнет кипеть, в нее следует аккуратно опустить лапшу, помешивая ее большой ложкой, чтобы тонкая лапша сразу же не слиплась. Разваривать ее сильно не нужно, иначе она переварится. Исключение — только лишь целлофановая, ее можно вообще не варить — просто положите ее в кипяток и дайте несколько минут разбухнуть.

Соба: вкусно и низкокалорийно

Особой популярностью пользуется Соба — гречневая лапша, которая имеет особенный ореховый вкус. Подавать ее можно с пряным соусом, можно сварить ее на бульоне и подавать с ним, посыпав зеленью. Традиционно лапшу Соба готовят на Новый год в Японии.

Удон: для супов и холодных блюд

Удон готовят из пшеничной муки, она очень нежная и мягкая. Чаще всего Удон используют для добавления в супы или подают летом в холодном виде. Начинку для Удона выбирают в зависимости от времени года.

Рамэн: экспресс-блюдо

Тонкая лапша, изготовленная на основе яиц, воды и пшеничной муки — это Рамэн. Рамэн очень тонкая и длинная, легко жуется. Рамэн продают в брикетах, и для ее приготовления вполне достаточно залить брикет на пару минут кипятком.

Рисовая: сытно и вкусно

Полупрозрачная рисовая лапша практически не имеет вкуса, но она очень сытная. Для приготовления необходимо замочить на полчаса в воде, но время замачивания зависит от того блюда, которое будут готовить. Если будут варить суп, то достаточно замочить рисовую лапшу на 5 минут, а потом сварить в бульоне, а если же будут готовить лапшу с дарами моря, то время замачивания увеличивают. Можно заменить морепродукты овощным ассорти или мясом какой-то птицы.

Сомен: добавьте овощей и морепродуктов

Отлично утоляет голод тонкая Сомен, которую подают охлажденной с разнообразными соусами и используют для добавления в супы и для приготовления блюд с овощами. В нее можно добавлять любые морепродукты.