• курица (1,5-2 килограмма)
  • головка репчатого лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 болгарских перца
  • соль
  • пряности
  • 2-3 ст.л. оливкового масла

Курица является одним из немногих видов мяса, которое можно употреблять – и детям, и людям соблюдающим диету. Считается, что самым «нейтральным» в гастрономическом плане является отварное куриное мясо, однако в качестве альтернативы курицу можно запечь.  Современные кулинарные книги предлагают многообразные рецепты курицы в духовке в фольге.  В данной статье будет приведен один и самых простых и в то же время вкусных.

Рецепт курицы в фольге

Приготовление курицы в духовке в фольге по данному рецепту лучше всего начинать за 8-10 часов до жарки.  На первом этапе необходимо вымыть курицу. Для жарки в фольге идеально подходят молодые, но в тоже время крупные цыплята. Жир в нижней части тушки удалять не стоит – в процессе жарки он вытопится и сделает мясо более мягким.

В небольшой емкости смешивают оливковое масло (можно заменить подсолнечным), соль, пряности и измельченный на терке чеснок.  Этой ароматной смесью тщательно натирают тушку и оставляют ее мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.

По истечении отведенного времени приступают ко второй части готовки. Репчатый лук и болгарский перец мелко шинкуют и пассируют в растительном масле до полуготовности. Этой смесью начиняют брюшко курицы и закалывают при помощи зубочисток.

Подготовленную курицу выкладывают на фольгу и тщательно заворачивают. Необходимо следить за тем, чтобы фольга не прорвалась, так как в противном случае весь сок вытечет и мясо получится сухим.

Тушку укладывают на поддон и ставят в разогретую до 270 градусов духовку. Среднее время приготовления составляет 50-70 минут. В течение этого периода необходимо подливать на противень воду, чтобы курица не подгорела.

Приготовление мяса в фольге очень удобно, но, к сожалению,  имеет один недостаток – еда получается бледная, как будто вареная. Однако расстраиваться не стоит. Желанную «румяную корочку» получить очень легко – достаточно, в конце готовки раскрыть фольгу и оставить курицу в духовом шкафу еще на 10 минут.

Готовое блюдо украшают зеленью и подают к столу с картофельным или овощным гарниром. Разрезая курицу на порционные куски, не стоит забывать о начинке – печеный болгарский перец необычайно вкусен и ароматен.