• 1 килограмм фарша (лучше свиного)
  • 1 упаковка теста для лазаньи
  • 100 грамм муки
  • 1 литр цельного молока
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 100 грамм масла сливочного
  • 60 грамм пасты томатной
  • 1 ч.л. черного перца (молотого)
  • 35 грамм масла оливкового
  • 50 грамм сыра Пармезан
  • щепотка соли
  • 300 грамм твердого сыра (любого)

Как только слышится слово «лазанья», воображение сразу рисует далекую Италию, солнечный день, уютное маленькое кафе, загорелого улыбчивого повара и тарелку с куском необычного продукта, источающего нежнейшие, неземные ароматы. И действительно, настоящая лазанья стоит того, чтобы ей восхищаться. Блюдо достаточно капризное, но ничего не мешает приготовить его в домашних условиях. Если вы захотите попробовать себя в роли итальянского кулинара и побаловать своих домочадцев экзотической итальянской кухней, то вам стоит узнать некоторые нюансы и запастись необходимым набором продуктов. Во-первых, классический рецепт лазанья готовится обязательно с соусом Бешамель. Во-вторых, для этого блюда используется особое тесто. Его можно сделать самому или приобрести в магазине упакованные заготовки.

Пошаговый рецепт лазаньи с соусом Бешамель

Готовим блюдо поэтапно:

  1. Приготовление начинки.

1.1. Лук и чеснок произвольно измельчаем ножом.

1.2. Морковь натираем на крупной терке.

1.3. На сковороду с разогретым оливковым маслом высыпаем лук и чеснок. Все обжариваем до нужного золотистого цвета.

1.4. Досыпаем морковь и жарим продукты вместе до характерного оттенка.

1.5. Добавляем фарш, перец, соль и тушим под закрытой крышкой 15-20 минут.

1.6. Кладем на сковороду томатную пасту и продолжаем тушить еще минут пять. Начинка готова.

  1. Приготовление соуса Бешамель.

2.1. На отдельной сковороде растопить масло сливочное.

2.2. Добавить муку и обжарить смесь до нежного золотистого цвета.

2.3. Молоко подогреть в отдельной посуде, не доводя до кипения, а затем влить тонкой струйкой на сковороду с мукой. Добавить соль и немного чеснока. Соус готов. Внешне он похож на жидкую сметану.

  1. Формирование блюда.

3.1. Измельчаем на терке сыр.

3.2. На дно заранее подготовленной формы укладываем листья теста.

3.3. Поверх теста выкладываем начинку.

3.4. Заливаем все подготовленным соусом (берем 1/3 часть).

3.5. Сверху посыпаем натертым твердым сыром.

3.6. Накрываем смесь листьями теста.

3.7. Далее снова идут поочередно слои: фарш – соус – сыр (1/3) – тесто.

3.8. Выливаем сверху оставшийся соус.

  1. Выпекание лазаньи.

4.1. Сформированное блюдо ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и выпекаем 30-35 минут.

4.2. Разогретое блюдо засыпаем натертым Пармезаном и снова ставим в духовой шкаф на 10 минут.

Получилась настоящая лазанья. Рецепт с соусом Бешамель позволяет получить максимальное сходство с классическим итальянским вариантом. Но если вы что-то сделали не так – не огорчайтесь. Просто считайте, что на своей кухне вы изобрели новый рецепт этого восхитительного кушанья.