• Для шашлыка:
  • - мясо говядины 1 кг
  • Для томатного маринада:
  • - 2 стакана томатного сока
  • - 3 ст. ложки тертого хрена
  • - 2 ст. ложки растительного масла
  • - 3 ст. ложки вина хереса
  • - по 1 ч. ложки сухого базилика и черного молотого перца
  • - сок половины лимона

Говядина является универсальным видом мяса, так как она доступна в цене и подходит для людей, которые не любят жирные блюда. Она нежная и легкоусвояемая, поэтому широко используется для приготовления барбекю во многих странах мира. Говядина обладает высокими питательными свойствами, так как в ее состав входят белки, витамины A, B1, В2, РР, соли калия, кальция, натрия, железа, фосфора.

Молодая телятина имеет розово-красный цвет, а включения жира имеют плотную консистенцию белого цвета.

Предлагаем вам записать в свой блокнот аппетитных и сытных рецептов еще один, а именно речь идет о том, как приготовить шашлык из говядины.

Рецепт шашлыка из говядины мягкого

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка мяса:
— мясо тщательно промыть
— промокнуть бумажной салфеткой
— порезать на кусочки по 40-50 г
— мясо выложить в эмалированную кастрюлю

2. Маринование мяса:
— нужно предварительно подготовить томатный маринад: для этого к томатному соку добавить тертый хрен, подсолнечное масло, несколько столовых ложек вина херес, еще можно добавить немного сока лимона.

Растительное масло необходимо для придания мясу сочного вкуса, так как оно обволакивает мышечные волокна и не дает испаряться его соку.

— маринадом залить мясо в кастрюле
— добавить черный молотый перец, соль (по вкусу) и сухой базилик
— все содержимое кастрюли необходимо перемешать, накрыть и придавить грузом
— мясо поставить мариноваться в холодное место на 6 часов

3. Приготовление шашлыка:
— предварительно замаринованное мясо нанизываем на шампуры
— жарить мясо над хорошо раскаленными углями до готовности, при необходимости в процессе приготовления можно сбрызгивать его маринадом для придания мясу сочности и аромата
— проверить мясо на готовность можно с помощью несложного теста: надрезаем его и если сок бесцветный – мясо полностью готово, если оно имеет розоватый цвет – мясо следует еще дожарить, если сока нет совсем – это признак пересушенного мяса.
К шашлыку из говядины уместно будет подавать овощные гарниры, зелень, запеченный картофель и конечно всевозможные соусы к мясу.
«Как приготовить шашлык из говядины?» — теперь на этот вопрос у вас уже будет достойный ответ.