• свежесрезанные чесночные стрелки (2-3 пригоршни)
  • сливочное масло
  • столовая ложка муки
  • стакан сливок
  • соль и перец
  • зелень

С наступлением летней поры, даже закоренелые горожане стараются перебраться поближе к природе, на дачу и вдоволь насытить свой организм разнообразными витаминами. Благо, окружающая обстановка способствует этому в полной мере. К середине июля в средней полосе созревает большая часть овощей – огурцы, помидоры, болгарский перец, а, уж о зелени и говорить нечего. Начинает завязываться и чеснок.

Свидетельством того, что острый овощ созревает, становятся его стрелки, которые хозяйки, как правило, безжалостно срезают и выбрасывают, считая их совершенно бесполезными. И совершенно напрасно! Во-первых, стрелки чеснока очень полезны – они просто кладезь витамина С и многих других микроэлементов, а во вторых из них можно приготовить множество очень вкусных блюд. Об одном из них, которое называется чесночные стрелки в сливочном соусе, будет рассказано в данной статье.

Рецепт сливочного жульена

Стрелки чеснока необходимо тщательно перебрать, удалить пожелтевшие или засохшие, оторвать от них верхнюю часть, ту, которая содержит семена. Оставшиеся стволики вымыть, разрезать на небольшие брусочки, как стручковую фасоль и просушить на открытом воздухе.

Раскалить на огне сковороду, всыпать в нее подготовленную муку и обжарить до изменения цвета. После этого, на сковородку выложить сливочное масло, и, как только оно закипит, положить просушенные чесночные стрелки. Огонь под сковородкой уменьшить и жарить ее содержимое, постоянно помешивая в течение 10-15 минут. Сигналом к тому, что необходимо переходить к другой стадии готовки станет изменение цвета чеснока.

Как только это произошло, к стрелкам добавляют сливки, соль и перец. Все перемешивают, накрывают крышкой и тушат около 20 минут. За несколько минут до готовности к чесночным стрелкам в сливочном соусе примешивают мелко порубленную зелень и оставляют настаиваться на 10 минут. После этого, чесночное кушанье подают к столу. Те, кто его пробовал, утверждают, что по вкусу оно больше всего похоже на свежесобранные белые грибы. Также стоит отметить, что оно совершенно не имеет запаха чеснока, поэтому его совершенно безбоязненно можно есть перед деловой встречей или свиданием.