• На 3 человек:
  • 3 яйца
  • 50 г «Российского» сыра
  • неполная ст. л. сливочного масла
  • соль на кончике ножа
  • зелень укропа и черный молотый перец по вкусу

Данное блюдо было позаимствовано из  французской кухни. Французы во все времена считались гурманами, знающими толк в еде и вине, поэтому, созданный ими омлет очень вкусен и «прижился» во многих странах мира. Опытные хозяйки не станут задавать вопрос, как приготовить омлет, потому, что они в совершенстве овладели искусством создания данного блюда. Что касается начинающих кулинаров, то они смогут научиться готовить омлет  по рецепту, приведенному ниже.

Рецепт простого омлета

Тем людям, которые интересуются, как приготовить омлет, следует знать, что  главное в этом процессе   отделить белки, так, что бы в них не попала даже маленькая частичка желтка. По этой причине, необходимо белок каждого яйца выливать в отдельную посуду. Если в одной из них окажется белок с желтком, то, при таком подходе, не будут испорчены все другие заготовки для омлета.

Кстати, желтки, лучше всего, на время оставить в яичной скорлупе, поставив ее в форму для яиц.

Теперь белки нужно взбить до появления устойчивых пиков. Для того, что бы это получить нужно, соблюдать несколько правил. Яйца для омлета должны храниться в холодильнике, потому что, охлажденные белки взбиваются легче.  А посуда – сухой, чистой и не содержать следов жира.

Белки начинают взбивать миксером, включив его на небольшую скорость. Как только содержимое миски немного потемнеет, к нему добавляю соль, и увеличивают  число оборотов. В процессе взбивания белков потребуется несколько раз увеличивать скорость вращения венчика.

Сигналом к тому, что данная процедура завершена, станет появление нежного белкового облака. Причем, белок в высоту должен увеличиться в два раза, и не будет выпадать из миски, если ее перевернуть дном вверх.

Продолжая отвечать на вопрос, как быстро приготовить вкусный омлет, следует отметить, что теперь его нужно осторожно переложить в форму, стенки и дно которой смазаны сливочным маслом.  После этого, бережно выравнивают поверхность омлета и делают в нем три небольших углубления. Они предназначены  для желтков.

Омлет посыпают сыром, измельченным на терке, порезанной зеленью укропа и перцем.

Духовку разогревают до 150 градусов и ставят в нее форму с омлетом. Время приготовления блюда – 20 минут.