• Для хлеба:
  • мука - 600 г
  • сахар – 60 г
  • соль – пол чайной ложки, можно и целую
  • кефир – 200 г
  • молоко – 50 г
  • дрожжи – 25 г (можно и сухие, но нужно будет соблюдать пропорцию).
  • маргарин – 75 г (иногда используется обычное сливочное масло)
  • яйца – 2 шт.
  • Для верха:
  • желток (куриный) – 2 шт.
  • молоко - 2 ст.л.

Дрожжевое тесто на кефире, очень хорошее тесто, из которого получается очень вкусный хлеб в хлебопечке. С этого теста можно печь не только обычные буханки хлеба в хлебопечке, но и целые караваи, но для этого следует увеличить порции в рецепте. Сам рецепт дрожжевого теста представлен ниже.

Рецепт дрожжевого теста на кефире

хлеб в хлебопечкеПоломать дрожжи, чуть нагреть небольшое количество молока и  распустить в молоке дрожжи. Маргарин или масло растопить до состояния полного растворения. Выливаем кефир в посудину и смешиваем сахар, соль, яйца. Перемешиваем, добавляем дрожжи, распущенные в молоке и растопленное масло. Всю смесь хорошенько перемешиваем.

К полученной жидкой массе постепенно добавляем муку, просеянную через сито. Начинаем замешивать всю массу. Замешиваем до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.Смазываем кастрюлю растительным маслом, выкладываем в неё тесто и ставим в утепленное место на два часа. Уровень теста должен подняться почти в три раза. Если делать тесто в хлебопечке, то также замешиваем тесто в хлебопечке на специальном режиме. И начинаем выпекать, выбрав соответствующий режим.  А если в духовке, то поверх стола высыпаем муку , и выложить на его тесто. И можно выкатывать любые формы. Готовые формы размещаем в  заранее смазанный противень и лепим красивый каравай, можно просо хлеб. Ставим противень на 30 минут в теплое место. Можно смазать поверху смесью желтка и молока. Ставим выпекать в духовой шкаф на 180 градусов на 20 минут.