Для приготовления хлеба в хлебопечке, следует запомнить некоторые полезные советы. Если соблюдать эти советы, то все рецепты приготовления в хлебопечке будут для вас элементарными и легкими. Все рецепты и советы по приготовлению в хлебопечке, которые представлены на данном сайте, могут быть использованы для любой хлебопечки. Рецепты для хлебопечки Moulinex, Panasonic, Kenwood и т. д. все одинаковы и не требуют дополнительных излишеств.
Полезные советы для выпечки хлеба:
- Если вы используете вместо сухих дрожжей, свежие дрожжи – их следует предварительно, перед засыпанием в ведерко для хлеба, растолочь и перемешать с двумя столовыми ложками нагретого молока и оставить на 20 минут.
- Как узнать количество дрожжей: для приготовления хлеба в хлебопечке нужно смотреть с расчета на 500 г. Муки – 10 г. свежих дрожжей или же полторы чайной ложки сухих дрожжей. Также можно делать хлеб с расчета 2 ч. л. ровно 12 грамм свежих.
- Если хлеб вышел слишком рыхлым, нужно использовать меньшее количество дрожжей или вы налили слишком много жидкости. Мука делится на многие виды, вот и некоторые из их впитывают слишком много жидкости, а
некоторые меньше. Можно попробовать добавить меньшее количество жидкости на 20 мл. - Провалилась верхушка хлеба, нужно лучше присматриваться к качеству муки при выпекании, либо Вы использовали большое количество жидкости.
- Выпекаемый хлеб слишком сильно поднялся, недостаточное количество муки или большое количество воды/дрожжей.
- Хлеб бледный, липкий. Проверьте строк хранения дрожжей . Также есть вероятность того, что недостаточно дрожжей.
- Снаружи хлеб весь в муке. Использовалось, в выпечке хлеба, слишком много муки. Или мало жидкости.
- Если хлеб не поднялся:
- Обратите внимание на количество жидкости, из-за этого тесто могло стать очень твердым. Хлебопекарная мука впитываем больше воды, чем другие виды, добавьте больше воды либо молока.
- Используемые дрожжи не подходят для выпекания данного вида выпечки. Рекомендуется использовать сухие дрожжи, где на этикетке написано: «быстродействующие дрожжи». Это т вид дрожжей не требует предварительного брожения. При использовании свежих дрожжей, следует обязательно дать им подойти. Размешайте свежие дрожжи с небольшим количеством молока и сахаром. Дайте им постоять в тепле около 20 минут.
- Верхняя часть выпеченного хлеба не ровная:
- Есть вероятность, что вы положили малое количество дрожжей, или эти дрожжи не очень свежие.
- Если использовались сухие дрожжи, на дрожжи могла попасть жидкость перед процессом замешивания, проверьте правильность выполнения рецепта и, что ингредиенты клали в порядке, строго установленном в рецепте.
- Добавили большое количество соли или мало сахара. Проверьте наличие их в ингредиентах.
- Края хлеба опущены, а низ выпеченного хлеба мокрый. Вынимайте хлеб сразу после готовности, не оставляйте его в ведерке для выпекания, это и есть решением вашей проблемы.
- Корочка хлеба мягкая после остывания хлеба. Вся проблема в водяном паре, который в процессе остывания может слегка смягчить корочку. Что бы уменьшить количество водяного пара, следует наливать меньшее количество жидкости.
