• Голень свиная – 1 шт.
  • Свиные ножки – 2 шт.
  • Окорок свиной – 500 г
  • Черный перец горошком, соль
  • Лист лавровый
  • Чеснок – 3 зубчика

Одним из самых любимых всеми блюд русской кухни является холодец. В основу такого блюда положено мясо, в зависимости от предпочтений, мясо может быть свиное, говяжье, куриное даже кролик. Мы будем сегодня готовить свиной холодец. Приготовив по этому рецепту холодец, он получается вкусный и наваристый. Этот холодец совсем не требует желатина, так как и без него, очень хорошо застывает.

Рецепт свиного холодца

Голень, окорок и свиные ножки следует поскоблить ножом и тщательно промыть водой. Далее выложите все мясо в большую кастрюлю и заливаем примерно 4 л воды. Ставим на огонь и доводим до кипения, посолим, высыпаем черный перец и варим на слабом огне 4-5 часов.

Под конец варки, в бульон добавить лавровый лист, и измельченный чеснок. Достаем мясо с кастрюли, и дать ему остыть. Мякоть мяса отделяем от костей и нарезаем мелкими кусочками, размер этих кусков зависит от вашего предпочтения в приготовлении свиного холодца. Разложить мясо по формам и залить бульоном, бульон заливать через сито.

Свиной холодец должен остыть, при комнатной температуре. Жировую пленку, сверху холодца, следует осторожно снять ложкой, что бы он не застыл и не получился большой слой жира, хотя это на любителя.

Когда холодец остыл до комнатной температуры, ставим его в холодильник и ждем до его полного остывания, обычно его ставят на ночь.

Подавать свиной холодец следует  с хреном или горчицей. Скоро пасха, и это блюдо многие будут готовить на пасхальные столы, так готовьте свиной холодец правильно.

Вот и все, ответ на вопрос: «Как приготовить свиной холодец?» вы получили, можете смело его готовить.