Дрожжевое тесто для пиццы пользуется огромной популярностью, так как является самым древним и естественным способом приготовления теста. Тесто для пиццы дрожжевое несколько не уступает «модному» в последнее время способу приготовления теста, который исключает использование дрожжей. Эта статья посвящена именно такому рецепту.

Ингредиенты: мука пшеничная – 700 г, сухие дрожжи – 10 г, сахар – 2 ч.л., соль – 2 ч.л., подсолнечное масло.

Первым делом необходимо подготовить дрожжи. Для этого нужное количество сухих дрожжей заливают теплой водой (150-200 мл) и оставляют на 12 минут. За это время дрожжи восстановят свою жизнедеятельность и будут пригодны к дальнейшему использованию. Будьте внимательны, использовать следует только теплую воду, поскольку горячая вода просто убьет живые дрожжи. Далее муку просеивают через сито в миску для замешивания теста. К муке добавляют сахар и соль, а также дрожжевую суспензию, которую еще дополнительно разбавляют теплой водой в 2 раза (добавляют еще 200 мл теплой воды). Когда смешали сухие и жидкие ингредиенты, руками  замешивают тесто в миске. Потом тесто вынимают и размещают на столе, присыпанном мукой, и его вымешивают до образования однородной, эластичной массы.

Затем из теста формируют шар, накрывают пищевой пленкой или кухонным полотенцем и помещают в теплое место, чтобы тесто «подошло». Выдерживают его около 1 часа. Этого времени вполне достаточно для увеличения теста в объеме. По истечении указанного времени тесто достают, из него в виде меньших шаров формируют нужное количество заготовок для пиццы. Далее заготовки раскатывают скалкой для придания необходимой формы (круглой, прямоугольной). Затем переносят тесто на противень, смазанный подсолнечным маслом, и ожидают еще около 15 минут. За это время тесто тоже добавится в объеме и этот факт нужно учитывать при раскатывании теста. Следите за тем, чтобы заготовка не получилась слишком толстой. Поскольку в пицце должно быть всего в меру, как теста, так и начинки.

Следует сказать, что представленный рецепт является непростым способом приготовления теста. В большинстве случаев все минусы касаются только длительного времени приготовления. Но, если вы располагаете временем, то советуем попробовать этот замечательный рецепт приготовления дрожжевого теста для пиццы, который подойдет ко всем видам различных начинок.