Спагетти, родиной которых является Италия, широко используются в кухне всех народов мира.  Существует несколько рецептов приготовления  этого, столь, распространенного  блюда. В этой статье приведен один, позволяющий приготовить спагетти с грибами.

Данное  кушанье готовится из 250 г вышеназванных макаронных изделий, 1 луковицы, 2 долек чеснока, 300 г свежих шампиньонов, 5 помидоров, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. томатного соуса, пучок зелени петрушки или укропа, 2 ст. л. вина (необязательный ингредиент), соль, красный и черный молотый перец добавляется по вкусу.

На подготовительном этапе приготовления спагетти с грибами лук очищают от кожуры и мелко шинкуют.  В сковородку наливают оливкового масла и разогревают его на среднем огне, и обжаривают в нем  измельченный лук и одну дольку чеснока.

Зелень моют, слегка обсушивают полотенцем, потом ее мелко нарезают и кладут в посуду, с готовящимися  овощами.

Готовка грибов для спагетти начинается с того, что их моют и    нарезают на тонкие полоски. Шампиньоны и добавляют к луку,  спустя 4 минуты  с начала его тепловой обработки. Содержимое сковороды накрывают крышкой и продолжают обжаривать еще 8 минут, не забывая периодически его перемешивать.

По истечении данного времени  в сковородку с овощами и грибами кладут  помидоры, которые      предварительно моют и очищают от кожуры.  Проще всего это сделать, если томаты опустить на несколько секунд в кипяток и тут же охладить в проточной воде. После  такой процедуры, кожица с помидоров легко снимается, и  овощи останется, только, натереть на терке.

Соус из овощей и грибов продолжают тушить 15 минут, а затем в него вводят такие ингредиенты, как вино и томатный соус. На этой стадии приготовления блюда в него кладут соль и специи, затем все перемешивают и варят его в течение 20 минут.

На завершающей стадии готовки соуса, в него кладут  последние  ингредиенты — вторую  дольку чеснока и  оставшуюся зелень. После  этого, содержимое сковороды перемешивают, доводят до кипения и выключают под ней огонь.

Теперь осталось сварить спагетти. Для этого в  кастрюлю наливают 3 литра воды, слегка ее солят и доводят до кипения.  В кипящую жидкость опускают  спагетти и варят до полной их готовности.  Готовые макаронные изделия опрокидывают на дуршлаг, для того, что бы стекла вода, а затем перекладывают их   на большое блюдо.   Сверху на спагетти выливают соус и подают их  к столу.