В переводе с иврита – кефта это котлета, или тефтеля. Кефта одно из традиционных блюд Турции. Одной из главных особенностей кефты то, что в её состав входит горох-нагут, его еще часто называют: нохут, нагут, нахат, ногут. Большой горох желтого цвета, полезный и вкусный. Для приготовления котлет кефта, нам понадобится:

Бараний фарш – 500 г. Рис – 1 стакан. Маргарин – 50 г.

Морковь – 2 шт. Лук – 3 шт. Перец черный молотый, соль.

Бараньи кости – 500 г. Яйца – 2 шт. Нагут – 1 стакан, картофель – 4 шт. Помидоры – 3 шт.

Процесс приготовления:

Из бараньих костей варим бульон, добавляем специи.

Достаем фарш, если нужно его можно пропустить через мясорубку. Заправляем фарш двумя яйцами, подсолим, поперчим. Берем, заранее сваренный (до полу готовности) в небольшой кастрюле, рис и смешиваем с фаршем. Придаем смеси форму в виде сарделек. С раскладом 2 штуки на порцию.кефта - шурпа

Тефтели кефта сварить в бульоне с картофелем. Берем лук и морковь. Чистим, избавляемся от кожуры. Мелко нарезаем и помидоры, и обжариваем на сковородке. После, сразу же кидаем поджаренную морковь, лук и помидоры в бульон. Заранее вымоченный с течении суток, в холодной вод нагут, варим в бульоне отдельно, и затем добавляем в кефту.

Кефта хорошо подойдет для спокойного семейного ужина. Попробовавший кефту вы полюбите турецкую кухню надолго. Только не съедайте все сами, оставьте хоть семье попробовать.