Для приготовления вина в домашних условиях подойдут практически любые ягоды и фрукты. Можно использовать как выращенные на собственном участке плоды, так и приобретенные на рынке. Приложив совсем немного усилий, можно самостоятельно приготовить натуральное ароматное вино без химических добавок. Расскажем об этом процессе более подробно.

Для изготовления этого чуда-напитка в домашних условиях широко используются такие ягоды и фрукты, как яблоки, груша, малина, слива, вишня, абрикос, виноград и т.д. В первую очередь нужно вымыть плоды, перебрать их, удалить косточки (если есть такая необходимость), а затем отжать из них сок. Для измельчения плодов можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Измельченная полученная масса носит специальное название – мезга. Из нее в последствии отжимается сок. Для этого можно воспользоваться прессом. Используя соковыжималку, справится с этой задачей получится значительно быстрее. Для хранения сока нельзя использовать металлическую тару, так как кислота, содержащаяся в фруктах, способна окислить ее. Для этой цели рекомендуется использовать эмалированную или стеклянную посуду.

Качественно приготовить вино в домашних условиях можно только посредством соблюдения соотношений сахара и кислоты в напитке. В натуральных соках обычно содержится большое количество кислоты, но малая доля сахара. Для понижения кислотности сока можно долить в него сок второго отжима или разбавить его менее кислым соком.

Крепость напитка напрямую зависит от содержания в нем сахара. Чем больше сахара – тем крепче вино и выше продолжительность брожения. Ускорить процесс брожения можно посредством использования винной закваски. Ее можно приготовить самостоятельно из изюма или свежих фруктов с добавлением сахара.

Набрав достаточное количество спирта, напиток прекращает брожение и начинает медленно осветляться. На дне посуды образуется осадок. Он не должен разлагаться, в противном случае вкус вина будет испорчен. В связи с этим, осветленный напиток сразу же переливается в другую тару. Для этой цели можно использовать резиновый шланг – он поможет осадку остаться на дне и не попасть в другую посуду.

Готовый напиток лучше хранить в подвале или нижнем отделе холодильника. Оптимальной температурой для выдержки вина станет температура в 7-10 градусов.

Как вы сумели убедиться, изготовление вина в домашних условиях является не очень сложным, но достаточно кропотливым процессом. Соблюдение всех нюансов позволит вам приготовить вкусный, ароматный и бодрящий напиток, способный поднимать настроение с первого глотка.