Пожалуй, любая хозяйка старается заготовить впрок собранный на даче урожай плодово-ягодных растений. Одним из вариантов подобных заготовок может служить приготовление домашнего вина.

При правильной технологии приготовления этот напиток может не только сочетать в себе обилие витаминов и биологически активных веществ, но и сохранять божественные ароматы лета. Помимо этого, собственноручно приготовленные из качественных ягод и плодов домашние вина, существенно превосходят промышленным способом произведенные аналоги.

Процесс приготовления домашнего вина строится на трех последовательных этапах: получение сусла (прозрачного сока) из плодов и ягод, сбраживание и осветление напитка. Каждая стадия имеет определенные правила, несоблюдение которых может изрядно подпортить конечный результат.

В первую очередь для приготовления вина в домашних условиях нужно позаботиться о наличии качественного сырья, чистой посуды и другого необходимого инвентаря. Ошибется тот, кто скажет, что из подпорченных плодов можно приготовить замечательный напиток. Мыть же сырье не обязательно, так как на кожице некоторых плодов содержатся дрожжи, необходимые для процесса брожения. Некоторые крупные плоды, такие как абрикосы или сливы, рекомендуется обтирать чистой сухой тряпкой.

Приготовление домашнего вина, в первую очередь, требует получения прозрачного сока. Для этой цели можно воспользоваться соковыжималкой или же обыкновенной толкушкой. При этом не стоит слишком усердствовать и дробить плоды слишком мелко. Они должны достигнуть кашицеобразной консистенции, состоящей из небольших кусочков. Так будет больше выход сока, который в последствии должен быть отфильтрован.

Процент сахаристости сока хорошего домашнего вина должен достигать 20-25%. Оптимальная концентрация получается посредством добавления сахарного песка. Как правило, к подавляющему большинству зрелых плодов следует добавлять 100-250 грамм сахара из расчета на 1 литр сока.

Никто не станет спорить с тем, что приготовленный собственными руками напиток ценится намного выше фабричных аналогов. И это неудивительно – ведь в него вложена частичка души его создателя. Попробовав лишь однажды приготовить домашнее вино, вы, несомненно, осознаете всю увлекательность процесса и в полной мере насладитесь замечательным результатом собственного труда.

А если захотите, вместо вина, сделать настоящий фреш в жаркий солнечный день, рекомендуем соковыжималку. Соковыжималка справится с этим на ура.