• 3 кг ягод облепихи
  • 3 кг сахара

Ягоды облепихи давно известны своими лекарственными свойствами. Плоды облепихи, и сок, приготовленный из ее ягод, успешно использовался при лечении самых разных заболеваний. Причину столь эффективного воздействия плодов облепихи на человеческий организм, установили современные ученые. Оказалось, что ягоды это кустарника содержат в большом количестве все известные витамины, провитамины и множество микроэлементов. Для того, что бы обеспечить свой организм почти в полной мере полезными веществами, нужно ежедневно съедать по 1 стакану плодов этого растения, или выпивать 3 столовых ложки свежевыжатого сока из облепихи.

К сожалению, целебные ягоды этого удивительного растения доступны только осенью, но, человечество, научившись консервировать овощи и фрукты, получило возможность использовать их на протяжении длительного периода. Причем, современные способы консервации довольно просты, и в то же время, максимально способствуют сохранению полезных свойств плодов. Поэтому, сок из облепихи можно не только купить в магазине, где этот товар представлен в широком ассортименте, но и приготовить его в домашних условиях.

Рецепт облепихового сока

Ягоды тщательно моют в проточной воде и выкладывают в дуршлаг, для того, что отекла воды. После этого, их выкладывают на салфетку и просушивают. Для получения сока из облепихи используют соковыжималку. При ее отсутствии, в глубокую миску или кастрюлю кладут ягоды небольшими порциями и разминают толкушкой. Сок из размельченных ягод облепихи выжимают с помощью марли, сложенной в 4 слоя.

При использовании соковыжималки, следует помнить о том, что жмых тоже содержит немало сока, поэтому его также рекомендуется отжать, воспользовавшись марлей. В приготовленный сок из облепихи добавляют сахар, и размешивают до полного его растворения.

Для консервирования сока, чаще всего используют полулитровые банки, их чисто моют, высушивают и стерилизуют в духовке. Сухую тару ставят на решетку духового шкафа, с таким расчетом, чтобы она не касалась его стенок, и включают огонь на 15 минут.

Сок наливают в теплые банки, и ставят для стерилизации в негорячую воду, которую нагревают до кипения. Стерилизуют сок в кипящей воде в течение 15 минут, а затем герметично закрывают металлическими крышками. Как и все домашние заготовки, облепиховый сок хорошо хранится в прохладном месте.