• Яблочное вино:
  • 6,3 л яблочного сока
  • 0,7 л рябинового сока
  • 2,5 кг сахара
  • 0,8 л воды
  • Рябиновое вино:
  • 3,6 л рябинового сока
  • 0,9 л яблочного сока (из осенних или зимних сортов яблок)
  • 4 л воды
  • 2,5 кг сахара
  • Вишневое вино:
  • 7 л вишневого сока
  • 1,6 л воды
  • 2,4 кг сахара
  • Малиновое вино:
  • 6 л малинового сока
  • 2,6 л воды
  • 2,4 кг сахара

Как сделать домашнее вино? Этот вопрос терзает каждого гурмана этого благородного напитка, у которого имеется сырьевая база для винодельных работ. Известно, что вино производят не только из винограда различных сортов, а также из свежих фруктов и ягод, которые произрастают в нашей местности. Таким образом, вино запросто можно приготовить из яблок, вишни, малины и даже ягод рябины. В этой статье с удовольствием делимся такими рецептами, чтобы вы знали, как сделать домашнее вино самим.

Яблочное вино

Этот тип вин изготавливают из яблочного сока, полученного из спелых яблок. Для лучшего качества вина и его осветления рекомендуют добавлять немного рябинового сока. Для приготовления вина берут 6,3 л яблочного сока, 0,7 л рябинового сока, 2,5 кг сахара и 0,8 л воды. Это сусло оставляют на брожение, но предварительно вносят разведенные дрожжи. Настаивают напиток около 10 дней и в результате получают вино крепостью около 10 градусов. При необходимости достижения более крепкого вина, проводят его спиртование. Если внести 1 л водки на 10 л вина, то получают вино 16 градусов. Яблочное вино получается золотистого цвета, освежающего кисло-сладкого вкуса с ароматом свежих яблок.

Рябиновое вино

Вино готовят из рябинового сока. Как и в случае с яблочным вином следует смешать 2 вида соков, то есть уместно будет к рябиновому соку добавить некоторое количество яблочного. Для приготовления сусла берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока (из осенних или зимних сортов яблок), 4 л воды и 2,5 кг сахара. Приготавливают его аналогично с яблочным вином. В результате рябиновое вино должно иметь светло-желтый цвет, слегка терпкий вкус с приятной горечью.

Вишневое вино

Вино готовят из вишневого сока, полученного из полностью зрелых ягод. Для приготовления 10 л сусла берут 7 л вишневого сока, 1,6 л воды, 2,4 кг сахара. Обратите внимание, что сахар вносится не весь сразу, а 1,6 кг добавляют до брожения, а остальные 0,8 кг – после брожения. Перед тем, как поставить сусло на брожение необходимо ввести разведенные дрожжи. По истечении 10 дней проводят процесс спиртования вина. Для этого добавляют 1 л водки при наличии 10 л сусла. Далее вино выдерживают еще 5 суток, затем его фильтруют, добавляют остаток сахара и укупоривают в бутылки.

Малиновое вино

Вино готовят и спиртуют по тем же правилам, что и вишневое вино, но будут изменены пропорции внесения всех ингредиентов. Для изготовления сусла необходимо 6 л малинового сока, 2,6 л воды и 2,4 кг сахара. Готовое вино должно быть малинового цвета, с ароматом свежих ягод.

Теперь сделав домашнее вино, не забудьте угостить ваших дорогих гостей и близких. Возможно, им также захочется сделать нечто подобное.