• 650 г вишни
  • 2 ст. сахара
  • 1 ст. картофельного крахмала
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты

Рецепты из вишни каждое лето пользуются широкой популярностью. Это связано с насыщенностью и яркостью вкуса этой ягоды. Из нее можно приготовить множество разнообразных блюд. Например, кисель из вишни, рецепт которого будет предложен в данной статье.

Кисель является богатым источником витаминов и микроэлементов. Помимо этого, польза его заключена в обволакивающем действии крахмала, что способствует очищению кишечника. Принцип его влияния на организм можно сравнить с действием активированного угля. Но, в отличие от последнего, кисель не забирает полезные вещества из организма, а, напротив, отдает их. Кисель показан детям для нормального роста и развития. Врачи рекомендуют употреблять кисели людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, повышенная кислотность и т.д.) Каждая ягода лечит свое заболевание. Кисель из вишни используется при лечении заболеваний дыхательных путей.

Рецепт киселя из вишни

Непосредственно перед приготовлением киселя, ягоду необходимо подготовить. Процесс подготовки заключается в ее перебирании, промывании холодной водой и вынимании косточек. После этого ягоды пересыпаются сахарным песком и оставляются на 30-40 минут. Их следует помешивать время от времени. Полученный сок сливается в фарфоровую посуду.

Косточки заливаются горячей водой и кипятятся около 5 минут. Готовый отвар процеживается и засыпается сахаром, перемешивается до полного его растворения. Заливаем ягоды сиропом и варим несколько минут. Немного лимонной кислоты добавляется в сироп с целью улучшения вкуса и сохранения цвета.

В отдельной посуде разводится холодной водой картофельный крахмал, после чего процеживается.
По завершению варки сироп нужно процедить и снова нагреть до кипения. Затем в него вливается крахмал и быстро размешивается. Заранее отжатый сок добавляется туда же и снова все перемешивается. Готовый кисель посыпать сахаром и охладить.

Данный рецепт киселя из вишни примечателен предварительным отделением вишневого сока, а также минимальной термической обработкой. Это способствует сохранению максимального количества полезных веществ и придает напитку более насыщенный вкус. Регулярное употребление киселя позволяет человеку дольше оставаться молодым, здоровым и энергичным.