• Из расчета на 3-литровую банку:
  • 2 л воды
  • 800 г ягод красной смородины
  • 300-400 г сахара

Красная смородина является богатым источником витаминов и микроэлементов. Она способна повышать аппетит, оказывает потогонное действие, выводит из организма вредные вещества, а также благотворно влияет на кишечник. Помимо этого, сок красной смородины наделен общеукрепляющими и освежающими свойствами.

Дачники относят красную смородину к весьма неприхотливым растениям, способным, при условии хорошего полива, принести отличный урожай в любую погоду. Ее ягоды содержат огромное количество органических кислот, минеральных солей, аскорбиновой кислоты, витамина Р, пектиновых и дубильных веществ. Зрелые ягоды используются при приготовлении десертных блюд: киселей, компотов, морсов, желе и т.д. Рассмотрим рецепт компота из красной смородины.

Рецепт компота из красной смородины

Смородину для компота необходимо брать свежесобранную, зрелую и неповрежденную. Сначала нужно перебрать ягоду и заняться ее отделением от плодоножек. Затем 2-3 раза хорошо промыть в холодной воде, высыпав смородину на дуршлаг. Позволить воде стечь.

Далее следует заняться приготовлением сахарного сиропа. Для этого нужно вскипятить воду, добавить в нее сахар и непрерывно помешивать до полного растворения сахара. Затем снять сироп с плиты.
Ягоды красной смородины помещаются в охлажденный сироп на одну-две минуты с целью предотвращения сморщивания ягоды в компоте.

В подготовленные банки выкладывается смородина и заливается горячим сахарным сиропом. Банки накрываются предварительно ошпаренными кипятком крышками. Далее банки с компотом нужно поместить в нагретую до 90-95 градусов воду и стерилизовать. Трехлитровую банку рекомендуется стерилизовать около 25 минут. Стерилизованные банки сразу закатываются крышками, переворачиваются и остаются остывать. Компот из красной смородины готов.

Этот напиток является отличным средством от простуды, снижает температуру, добавляет силы и бодрости. Красная смородина необходима для организма человека в любое время года. Компот из красной смородины не только способен наградить человека полезными веществами, но и отлично удаляет жажду. Его кисловатый вкус сделает этот напиток просто незаменимым компонентом праздничного стола.