• Компот из смородины свежей:
  • сахар – 600 г
  • черная смородина – 1,2 кг
  • вода – 1 л
  • Компот из смородины замороженной:
  • замороженная смородина – 300 г
  • замороженная клубника или малина – 150 г
  • корень имбиря – 50 г
  • лимон – 0,5 штуки
  • вода – 2,5 л
  • сахар – по вкусу

Сегодня вашему вниманию предлагается весьма актуальная статья, которая касается такого полезного и любимого всеми напитка, а именно будет описано рецепт о том, как варить компот из смородины. Не для кого не станет секретом, что черная смородина богата на витамин С, кроме того, она является веществом, которое укрепляет капилляры, позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт и обмен веществ в целом. Эта целебная ягода содержит огромное количество калия и железа. Магний, медь и марганец, которые содержатся в смородине в достаточном количестве, являются главными элементами для нормальной работы кровеносной системы. Поэтому компот из черной смородины отлично восстанавливает силы после различных заболеваний.

Рецепт компота из смородины

Первым делом необходимо тщательно промыть ягоды, а затем перебрать их от веточек и некондиционного материала (поврежденных ягод). Таким образом, компот готовят из крупных и цельных ягод. Затем их немного подсушивают.

Для приготовления сиропа воду кипятят, добавляют необходимое количество сахара, размешивая ложкой. Далее готовый сироп охлаждают до 60 градусов.

Черную смородину бланшируют, то есть опускают ягоды в сироп на 2 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы ягоды не утратили свою форму и в дальнейшем не сморщились под действием высокой температуры. Уже бланшированные ягоды раскладывают по банкам и заливают их горячим сиропом, накрывая после стерильными крышками. После этого банки с компотом стерилизуют. Для трех литровой банки, как правило, достаточно 45 минут, а для литровых – 25 минут. Затем банки закупоривают с помощью специальной закаточной машинки.

Рецепт компота из замороженной смородины

Для начала тщательно промывают корень имбиря и лимон, их нарезают небольшими кусочками и дольками, соответственно. Воду доводят до кипения и отправляют туда замороженные ягоды, имбирь и половину лимона. Затем кастрюлю с содержимым снимают с огня и настаивают его около одного часа или более. Это условие необходимо для того, чтобы компот из смородины насытился полезными ингредиентами и имел чрезвычайный вкус. Обратите внимание, что компот должен настаиваться с закрытой крышкой. После этого в него добавляют нужное по вкусу количество сахара.

Что ж теперь приготовить вкусный компот не будет сложной задачей, поскольку можно на практике убедиться как это просто, вкусно и полезно!