Наступила зима и все больше чувствуется приближение заветного праздника. Что за год наступает и чем хозяйка может порадовать гостей? Обширный список салатов известен многим, но что из горячего стоит подавать на стол? Какие блюда надо включить в меню, чтобы учесть особенности наступающего года?

Наступающий 2013 год – это год водяной черной змею по восточному календарю. А змея, как известно, с удовольствием потребляет в пищу мясо, рыбу и морепродукты. Вдобавок, змея очень любит яйца. Это деликатес она никогда не упустит.

Всем известна фраза: «Смотрит как змея на кролика». Поэтому именно это мясо будет особенно удачно смотреться на новогоднем столе. Есть множество рецептов приготовления кролика: вареный, жареный, тушеный, приготовленный с всякими приправами и разнообразным гарниром.

Чтобы угодить своенравной змее и порадовать свой желудок можно приготовить кролика, запеченного в сметане.

Для этого понадобится:

1 шт. тушки кролика, 2 шт. свежей моркови,

2 шт. перца среднего размера сладкого, 2 головки лука (репчатого),

1 стакан жирной сметаны, 3/2 стакана уксусу 9%,

полстакана просеянной муки (пшеничной), 4 стол. ложки животного жира.

паприка, соль, мускатный орех, куркума, черный ароматный молотый перец и зелень свежей  петрушки (как вкусовые добавки).

Процесс приготовления достаточно прост:

  1. Тушку кролика необходимо вымыть, тщательно выпотрошить и очистить от всяких пленок и сухожилий.
  2. Затем мясо надо порубить на порционные куски и замариновать в уксусе на 4 часа.
  3. За это время измельчить и смешать перец, морковь и лук.
  4. Тушку кролика натереть специями и положить на глубокую сковороду. Затем добавить жир, полстакана воды и поставить тушить в духовку при температуре 190-200 градусов примерно на 1 час
  5. По ходу тушения периодически поливать кролика скопившимся на сковороде соком.
  6. Протушенного и обжаренного кролика надо переложить в кастрюлю, а на сковороде, где он тушился сделать подливу. Для этого развести муку с водой и заварить ее при  высокой температуре.
  7. Полученную смесь залить в кастрюлю, где находится кролик, добавить сметану и тушить до готовности.
  8. По окончании мясо выложить на заранее приготовленное блюдо, полить соусом и украсить зеленью.

Такое мясо, во-первых, никого не оставит равнодушным, а во-вторых, отлично подойдет к праздничному столу и в-третьих, удачно обозначит грядущий по гороскопу год. Это достаточно калорийный продукт, легкий для переваривания и очень эффектно смотрится на сервированном столе.