Рождественский пост – один из самых длинных в году. Это своеобразная диета, способ очистки организма, придуманный много веков назад и взятый на вооружение церковью. Если в этом году вы все-таки решились соблюсти Рождественский церковный пост, это не значит что нужно голодать – организму вредно терять ценные особенно в зимний период витамины. И перестаньте думать, что кроме гречки, запаренной овсянки и тушеной капусты есть нечего, а празднование новогодних святок превратится для вас в пытку.

С изобилием и разнообразием продуктов на полках современных магазинов и супермаркетов, да в тандеме с фантазией, удовлетворить привычные кулинарные пристрастия мясоедов не составит особого труда. Овощи заморские или отечественные фрукты и сухофрукты, ягоды и орехи. Рыбу в пост можно употреблять, по отдельным дням, загляните в церковный календарик, креветки, кальмары, соленья, грибы, оливки, зелень, растительные масла – и многое-многое другое может заменить мясо. Сколько же можно всего питательного и вкусного приготовить из всего этого и не нарушить пост?!

Благодаря паре-тройке шикарных рецептов и маленьким секретам по приготовлению, ни вам, ни гостям постный стол в новый год не покажется пресным и скудным.

Самая простая история получается с салатами. Ну, какой же праздник без оливье?!

Рецепт постного салата оливье

Исключаем яйца и колбасу\мясо, кладем крабовые палочки или режем кубиками кальмары и заправляем постным майонезом. Соединяйте в салатах овощи, которые вы любите. В пору придется универсальная заправка. Смешайте 200 мл растительного масла, 200 мл яблочного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1\2 чайной ложки соли, молотая смесь перцев по вкусу. Все это взбалтываем все в одной бутылке и поливаем любой овощной салат.

Рецепт горячих блюд во время поста

В качестве горячего можно подать традиционный картофель с грибами: запеченный, вареный кусочками или в виде пюре, жареный – кто как любит.

Приготовление постных блюд из морепродуктов

К блюдам из рыбы или морепродуктов лучше всего подходит гарнир из риса. При варке можно добавить немного куркумы, тогда он станет по-праздничному ярко-желтым. Впрочем, если нет времени, замысловатые рецепты из рыбы на новый год вы можете даже и не искать. Любая рыба, немного сбрызнутая лимонным соком и растительным маслом, запеченная в фольге со специями в духовке или на гриле, непременно побалует желудки чревоугодников за новогодним столом. Конечно, на застолье, лучше выбирать крупную рыбу без косточек. И главное, не забывать украшать блюда веточками зелени, листьями салата, ягодами. Постный стол в новый год, несомненно, получиться ярким и вкусным.

Постные десерты

В качестве десерта или легкой закуски всегда подойдут фигурно нарезанные фрукты. Различные их сочетания можно укладывать кубиками или слоями в креманки, немного присыпав сахаром. Сладостями на постный стол в новый год могут стать запеченные яблоки, начиненные медом, орехами и корицей; желе, конфитюр, любимое варенье; выпечка без молочных продуктов, яиц.

Сделать деликатес из простых не мясных продуктов легко, а главное получается не менее сытно и совсем не постно даже в пост. Не злоупотребляйте алкоголем — пища все-таки не жирная.