• Бифштекс «Пьяный»:
  • свинина - 1 кг
  • сливочное масло
  • копченая грудка – 300 г
  • коньяк - две рюмки
  • растительное масло
  • сыр - 200 г
  • зелень (петрушка, укроп)
  • Говядина под двумя соусами:
  • говядина
  • соль, душистый перец и лавровый лист.
  • Для первого соуса:
  • сливочное масло - 3 ст. ложки
  • полутора стаканами бульона
  • красное вино - 1 стакан
  • томатный соус - 1 ст. ложка
  • немного лимонного сока
  • перец, соль и зелень
  • Для второго соуса:
  • яблоко
  • хрен
  • немного бульона
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • Карп с орехами и гранатом:
  • карп - 1-3 кг
  • соль
  • Для фарша:
  • 2 луковицы
  • полстакана грецких орехов
  • молотая корица
  • гвоздика
  • зерна граната (стакан)
  • немного красного молотого перца

 Год Змеи, две тысячи тринадцать –

Давайте весело его встречать!

Давайте будем чаще улыбаться,

И неприятностей совсем не будем знать!

Да, мы уже на финишной прямой к Новому Году. Кажется, совсем недавно было лето, отпуск…. Но время бежит неумолимо и мы вместе с ним. В эти последние две недели все чаще в голову приходят мысли о предстоящей встрече самого главного и любимого всеми праздника. Каким будет новогодний наряд, как со вкусом украсить квартиру и стол, чтобы Змея, эта повелительница 2013 года, была довольна?

Составить  меню на Новый Год каждый раз становится все сложнее. Давно перестали удивлять прежние «оливье», колбаска кружочками, сытные мясные блюда без выдумки…

Придут гости – друзья, родственники, их надо не просто накормить, а удивить и порадовать  новыми, оригинальными блюдами, чтобы кушанья запомнились, да и хозяйку чаще бы вспоминали.

Горячие блюда для новогоднего стола предлагают многие известные кулинары. Что же, можно смело верить их мастерству и приготовить строго по рецепту, а можно добавить что-то свое, какую-то изюминку, ведь каждая хозяйка в течение многих лет наработала собственный опыт.

Здесь предложены горячие блюда новогоднего стола по следующим рецептам.

Бифштекс «Пьяный»

Для приготовления нужна постная свинина (1 кг). Ее нужно порезать средними ломтиками толщиной 2 см., отбить слегка, посолить-поперчить и до полуготовности обжарить на сливочном масле. Выложить на противень, положить на каждый бифштекс по кусочку копченой грудинки (всего – 300 г.), полить двумя рюмками коньяка и жарить на растительном масле  до готовности 10-15 минут. Бифштексы выложить на большое красивое блюдо, посыпать тертым сыром (200 г) и мелко порубленной зеленью (петрушка, укроп).

Говядина под двумя соусами

Мясо отварить большим куском; незадолго до готовности положить в бульон соль, душистый перец и лавровый лист.

Приготовить соус «Борделез». Лук и муку обжарить на сливочном масле (3 ст. ложки), соединить с полутора стаканами бульона и минут 10-12 кипятить. После этого добавить остальные компоненты: красное вино (1 стакан), томатный соус (1 ст. ложка), немного лимонного сока, а также перец, соль и зелень. Кипятить еще 5 минут. Пока соус настаивается, приготовить другой.

Яблоко и хрен натереть в одинаковой пропорции, подлить немного бульона, 2 ч. ложки растительного масла и все тщательно перемешать. Осторожно соединить соусы и обильно полить мясо. Дать настояться и подать к столу с картофелем фри.

Рыбные блюда вкусны и полезны для людей всех возрастов. Горячие блюда с рыбой на новый год украсят собою новогоднее застолье. Вот отличный рецепт праздничного рыбного блюда.

Карп с орехами и гранатом

Рыбу весом 1-3 кг подготовить (чистка, потрошение, промывание). Затем карпа нужно обсушить, натереть солью с внутренней стороны и оставить на полчаса. За это время приготовить фарш: 2 луковицы и полстакана грецких орехов смолоть в мясорубке, добавить молотую корицу, гвоздику, зерна граната (стакан), немного красного молотого перца.

Все перемешать, заложить в брюшко карпа и закрепить шпажками. Сверху рыбу немного посыпать мукой и – на смазанный маслом противень. Разогреть духовку до температуры 180 градусов  и запекать 30 минут.

Удачи вам, добра и вдохновения

На жизненном, не пройденном пути,

Давайте, опираясь на везение,

Своим мечтам откроем все пути!