- Рыба в духовке:
- 1 килограмм горбуши
- 1 килограмм скумбрии
- две больших луковицы
- зубочистки
- пакет для запекания
- Постный салат:
- вешенки или шампиньоны
- две крупные картофелины
- одна морковь
- огурец свежий
- огурец маринованный
- постный майонез
Празднование гражданского нового года совпадает у православных верующих со временем Рождественского поста. В наши дни, пост не является обязательным, но, тем не менее, значительная часть населения нашей страны старается придерживаться основных его канонов. Постящимся людям в дни новогодних праздников приходится нелегко, так как церковный устав запрещает употреблять большую часть традиционных новогодних изысков.
Именно поэтому, таким людям стоит заранее продумать свой постный стол на новый год. В качестве ингредиентов для своих блюд, они без ограничения могут использовать рыбу, морепродукты, свежие и консервированные овощи, фрукты, а так же разнообразные соусы – соевый, майонезный, не содержащий яиц и животных жиров.
Кроме того, меню постного стола на новый год имеет одно большое достоинство – большинство блюд являются низкокалорийными и их употребление не приведет к образованию лишних килограммов.
Рецепт рыбы в духовке
В качестве основного горячего блюда для постящихся можно порекомендовать запечь в духовке рыбу. Горбушу и скумбрию чистят, моют, освобождают от костей и разделяют на равные порционные куски, солят, посыпают пряностями и оставляют мариноваться на несколько часов. Лук нарезают кольцами. На кусок горбуши кладут колечко лука и накрывают все это скумбрией. Для того , чтобы «гамбургер» не распался, его скрепляют зубочистками. Куски рыбы складывают в пакет для запекания и отправляют в духовку на 40 минут. За 5 минут до готовности пакет вскрывают и дают рыбе подрумяниться.
Постный салат на новый год
Неизменным блюдом на любом постном столе являются грибы. Вешенки и шампиньоны являются не только вкусными и питательными, но и способны во многих рецептах заменить куриное мясо. Например, с вешенками можно приготовить постный салат на новый год (аналог классического оливье). Для этого рецепта потребуется отварить две крупных картофелины и одну морковь, порезать их некрупным кубиком. Свежий огурец очистить от кожицы и мелко нашинковать. Аналогично поступить с маринованным огурцом. Консервированный горошек откинуть в дуршлаг и дать стечь рассолу. Вешенки отварить, охладить и руками разделить на небольшие кусочки. Все ингредиенты салата аккуратно перемешать, смесь заправить постным майонезом, не содержащим яичных продуктов.
Но 31 уже нельзя есть рыбу. Тем более 1.