• Рыба в духовке:
  • 1 килограмм горбуши
  • 1 килограмм скумбрии
  • две больших луковицы
  • зубочистки
  • пакет для запекания
  • Постный салат:
  • вешенки или шампиньоны
  • две крупные картофелины
  • одна морковь
  • огурец свежий
  • огурец маринованный
  • постный майонез

Празднование гражданского нового года совпадает у православных верующих со временем  Рождественского поста. В наши дни, пост не является обязательным, но,  тем не менее, значительная часть населения нашей страны старается придерживаться основных его канонов.  Постящимся людям в дни новогодних праздников приходится нелегко, так  как церковный устав запрещает употреблять большую часть традиционных новогодних изысков.

Именно поэтому, таким людям стоит заранее продумать свой  постный стол на новый год. В качестве ингредиентов для своих блюд, они без ограничения могут использовать рыбу, морепродукты,  свежие и консервированные овощи, фрукты, а так же  разнообразные соусы – соевый, майонезный, не содержащий яиц и животных жиров.

Кроме того, меню постного стола на новый год имеет одно большое достоинство – большинство блюд  являются низкокалорийными  и их употребление не приведет к образованию лишних килограммов.

Рецепт рыбы в духовке

В качестве  основного горячего блюда для постящихся можно порекомендовать запечь в духовке рыбу.   Горбушу и скумбрию чистят, моют, освобождают от костей и разделяют на равные порционные куски, солят, посыпают пряностями и оставляют мариноваться на несколько часов. Лук нарезают кольцами.  На кусок горбуши кладут колечко лука и накрывают все это скумбрией. Для того , чтобы «гамбургер» не распался, его скрепляют зубочистками.  Куски рыбы складывают в пакет для запекания и отправляют в духовку на 40 минут.  За 5 минут до готовности пакет вскрывают и дают рыбе подрумяниться.

Постный салат на новый год

Неизменным блюдом на любом постном столе являются грибы. Вешенки и шампиньоны являются не только вкусными и питательными, но и способны во многих рецептах заменить куриное мясо. Например, с вешенками можно приготовить постный салат на новый год (аналог классического оливье).  Для этого рецепта потребуется отварить две крупных картофелины и одну морковь, порезать их некрупным кубиком. Свежий огурец очистить от кожицы и мелко нашинковать. Аналогично поступить с маринованным огурцом.  Консервированный горошек откинуть в дуршлаг и дать стечь рассолу.  Вешенки отварить, охладить и руками разделить на небольшие кусочки.  Все ингредиенты салата аккуратно  перемешать, смесь заправить постным майонезом, не содержащим  яичных продуктов.