• Картофель – 5 шт. (небольших в размеров)
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Свежие огурцы – 3 шт.
  • Вареная колбаса – 300 г
  • Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.
  • Квас – 2 литра
  • Специи

На сайте уже не однократно упоминалось про блюдо окрошка на кефире или же окрошка на квасе, но сегодня хочется еще раз напомнить о этом замечательном блюде.

Рецепт окрошки на квасе

И так, ингредиенты уже есть, теперь начнем готовить окрошку из кваса. Варим картофель и нарезаем на маленькие кубики, где-то по сантиметру. Отварим яйца и слегка подсоленной воде, дать им остыть и очистить от скорлупы. Также следует отделить булок от желтка. Измельчит белок на мелкие кусочки. Купленную колбасу следует нарезать небольшими кубиками. Маленький совет: для окрошкиокрошка на квасе обычная следует выбирать ароматную колбасу, можно с жиром. Огурцы самое лучшее будет, если возьмете со своего огорода, они будут вкуснее и ароматнее. Натираем на крупной терке. Следующим действием будет измельчение всей зелени: укропа, петрушки и зеленого лука. Слегка натереть нарезанную зелень солью, для вкуса, ну и что бы пустила сок. А с желтками стоит сделать следующее, все желтки кладем в отдельную тарелку и начинаем разминать, смешать с небольшим количеством майонеза и добавить немного кваса. Смешать все ингредиенты блюда окрошка на квасе в большой кастрюле и хорошенько перемешать. Обязательно следует посолить и поперчить. Перед замешиванием смеси с квасом, квас следовало подержать в холодильнике, что бы он был холодненьким. Вместо майонеза можно использовать сметану. Если же ваш квас слегка сладкий, можно добавить в окрошку намного лимонной кислоты, или же взять часть свежего лимона и выжать с него сок в кастрюлю.