• мука – 0,7 кг
  • яйца – 5 штук
  • молоко – 250 мл
  • масло сливочное – 250 г
  • сахар – 2 стакана
  • дрожжи – 50 г (не сухие, а в виде брикета)
  • соль – 1 чайная ложка
  • ванилин
  • изюм
  • цукаты
  • сахарная пудра
  • сок лимона – 1 ст.л.

Вот уже близится к нам один из главных праздников православных христиан всего мира – Христово Воскресение. Именно в этот день мы подтверждаем нашу искреннюю веру в Воскресение Господа словами пасхального приветствия: «Христос воскрес! – Воистину воскрес». Этот праздник является основой нашей веры.

Что приготовить на Пасху? Этим вопросом задаются люди в преддверии святого праздника, на который предполагается богатая и разнообразная трапеза. Поскольку многие глубоко верующие люди придерживаются Великого поста.

После посещение службы в церкви пост прекращается, и верующие угощаются кусочком пасхального кулича, крашеными яйцами и другими вкусностями.

В статье предлагается информация относительно того, что готовят на Пасху и особенности приготовления пасхи.

Рецепт пасхального кулича

Инструкции по приготовлению пасхального кулича

Всю муку необходимо дважды просеять, а затем ее разделяют на две равных части. Молоко следует слегка нагреть, и туда кидают столовую ложку сахара и дрожжи и ждут их растворения. После этого туда же вводят одну половину муки, все перемешивают. Теперь емкость с опарой ставят в теплое место, предварительно накрыв их полотенцем. Приготовление пасхальных куличей требует времени и внимания, поскольку сначала готовится опара для пасхи, а только затем тесто. Когда опара увеличится где-то в два раза, то можно начинать приготовление теста.как павильно приготовить пасхальный кулич

Тем временем белки отделяют от желтков. Желтки хорошо перемешивают с оставшимся количеством сахара, а белки отправляют в холодильник – они еще понадобятся для глазури. Сливочное масло вносят в тесто в жидком, но охлажденном виде, поэтому предварительно его растапливают.

Когда количество приготовленной опары для пасхи значительно увеличилось, то самое время добавить туда растопленное масло, желтки с сахаром, ванильный сахар и соль. Теперь необходимо осторожно замешивать тесто, чтобы оно не потеряло свою пушистость и осталось не слишком жидким. Правильно замешанное тесто должно быть немного гуще по своей консистенции, чем для приготовления оладушек. Тесто снова накрывают полотенцем и оставляют на некоторое время в теплое место.

Когда оно уже подошло во второй раз, можно добавлять туда изюм (запаренный в воде), цукаты или другие компоненты. Тесто снова необходимо перемешать вместе с новыми компонентами. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Выпечка пасхи – финальный этап, поэтому следует заранее подготовить формы для выпечки, а для этого подойдут различные металлические заготовки. Нижнюю часть формы выстилают пергаментной бумагой, потом всю заготовку смазывают растительным маслом или смальцем, а также слегка притрушивают мукой.

Тесто раскладывают по формам с учетом его увеличения в процессе выпекания и около 5 минут выдерживают в теплом месте, а только потом отправляют в духовку, предварительно смазав верхушку взбитым желтком.

К сведению, как печь пасху, то ее выпекают около 40-60 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы предотвратить чрезмерное подгорание верхушки кулича, следует накрыть его мокрой бумагой, после того, как он уже достаточно подрумянился.

Чтобы определить готовность приготовления пасхи, необходимо воткнуть в изделие деревянную палочку (спичку). Если она сухая, то кулич уже готов.

Готовые куличи следует с осторожностью вытряхивать из форм, а когда они остынут, их покрывают взбитыми яичными белками или глазурью и украшают всевозможными фигурками. Глазурь готовят очень просто: взбивают охлажденный белок с половиной стакана сахарной пудры и добавляют лимонный сок.

приготовление пасхального кулича домаПасхальные куличи подсохнут и тогда можно сложить их в сухом теплом месте до начала великого праздника. Как правило, чистый четверг – идеальный день, когда печь пасхальные куличи можно в тихой домашней обстановке.

Теперь вы знаете все о том, как приготовить пасху самому. Но, как известно, на великое воскресение стол богат различными лакомствами. Жареные окорока, буженина, заливные и холодцы, паштеты — вот то, что готовят на Пасху традиционно из мясных блюд. Не забывают и о разнообразии меню, поэтому его составляют заблаговременно и обязательно включают закуски на Пасху и салаты на Пасху.

Обязательно готовят крашеные яйца. Для этого используют как синтетические красители, так и натуральные (отвар луковой шелухи). Конечно, предпочтительнее воспользоваться вторым способом, поскольку за ярким, насыщенным цветом магазинного красителя стоит огромное количество вредных для нашего организма веществ. Натуральным способом яйца варят около 20 минут в луковой шелухе.

Кроме крашанок, известны также писанки и драпанки. Писанки являются без преувеличения настоящим шедевром искусства, так как требует аккуратности и мастерства. Драпанки имеют свое необычное название от техники нанесения рисунка, который выцарапывают на яичной скорлупе.

Наверняка, прочитав эту статью о том, как печь пасхальные куличи и о традиционных блюдах, которые издревле готовят в наших краях в этот великий годовой праздник,вы сможете самостоятельно заняться приготовлением пасхальных куличей и других лакомств.

Помните, что кроме праздничного стола не менее важным являются чистые помыслы и любовь к ближним. Это золотое правило является неотъемлемым элементом вашей веры и подтверждает искренность намерений. Именно в таком приподнятом настроении стоит отправляться на службу в церковь с вкусностями, которые приготовленными вами от чистого сердца.