Как варить яйца правильно?

Ответ прост – легко и осторожно. Варить яйца можно по разному, кому-то хочется узнать сколько варить яйцо вкрутую, а кто-то хочет узнать сколько варить яйцо всмятку, или вообще сколько варится яйцо. Прежде чем приступать, надо запомнить пару волшебных правил.

  1. Нельзя варить яйца сразу вытянутые из холодильника, надо дать им немного полежать в комнатной температуре. Потому, как холодные яйца при контакте с горячей водой вероятнее всего могут лопнуть.
  2. Чтобы не прозевать время снятия яиц с огня, рекомендую пользоваться таймером. Так будет намного удобнее и не требует лишних забот о том, когда же их снимать, а доварились ли они?
  3. Не рекомендуется варить яйца очень долго, так как тогда желтки приобретут темноватый цвет.
  4. Свежие яйца, до 4-х дней, желательно варить на 3 минуты дольше, чем обычно.
  5. Использовать надо только маленькую кастрюлю, если пользоваться большой, то яйца могут треснуть, при даре друг об друга.
  6. Нельзя доводить воду до бурного кипения, оптимальный вариант варить на среднем огне.

Первый способ:

В большинстве  салатов используются яйца сварные вкрутую например в таких салатах как:  салат «Подсолнух» , овощной салат «Ералаш», салат «Мимоза», а также окрошке и в многих других блюдах используются яйца.

И так, сколько варить яйцо вкрутую, или сколько варится яйцо:

В кипящую воду закладываем яйца, воды в кастрюле должно быть на 1 сантиметр выше, чем яйца. Варим их ровно одну минуту, затем выключаем огонь и с накрытой крышкой продержать еще:

  • 6 минут, получится мягкий желток со схватившимся, но не полностью белком.
  • 8 минут, более твердый желток и полностью застывший белок.

Второй способ, чтобы узнать сколько варить яйцо вкрутую:

Работает также хорошо, что и предыдущий. В этом случае яйца кладут в кастрюлю, заливают холодной водой. Закрывают крышкой и ставят на огонь. А сколько варится яйцо:

  1. 4 минуты, белок твердый, желток жидкий.
  2. 6 минут, белок и желток сварятся, но в средине желтка будет небольшое жидкое пятно.
  3. 8 минут, яйцо полностью сваренное. Желток и белок затвердевшие.

После того как сварится яйцо, его обязательно надо промыть и остудить в воде. Держать яйца в воде стоит до того, пока вы не сможете держать их в руках.

Яйцо недоваренное, при разрезе его, вы увидите жидковатый желток и цвет темно-желтый.

Идеально сваренные яйца, желток рыхлый и плотный, желтого цвета, белок нежный.

Переваренное яйцо, белок на вкус как резина, на желтке непонятные серо-зеленые пятна.

Очищать яйца от скорлупы стоит:

Предварительно разбивши скорлупу по всему яйцу, и держа яйцо под проточной водой легонько снимать скорлупу. Вода смоет все мелкие остатки скорлупы.

Запомните, сколько варить яйцо всмятку, сколько варить яйцо вкрутую и сколько варится яйцо, все это выможете прочитать в нашей статье.